Step 1

Placez les carottes dans une sauteuse avec la coriandre ciselée, l’ail pelé et écrasé, l’écorce du citron confit émincée (éliminez la pulpe), les épices, l’huile, du sel et du poivre. Ajoutez 5 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter environ 20­min à feu doux. Les carottes doivent être tendres.

Step 2

Versez les carottes dans un saladier, ajoutez le jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.

Step 3

Servez tiède ou froid.