On ne compte plus les versions de cette salade, qui est un mets phare en Israël. Malgré de nombreuses combinaisons d’ingrédients, de techniques de hachage et de garnitures éclatantes, quelques faits demeurent : dans ce pays, les salades sont toujours à base de légumes crus (le plus souvent concombre, tomate et oignon), servies à la température ambiante et assemblées juste avant de passer à table pour un maximum de goût. En plus de contenir une bonne dose d’herbes et de citron pour la fraîcheur, la nôtre est bonifiée de couscous israélien bien dodu, ce qui la rend suffisamment soutenante pour être dégustée comme un plat principal.

Salade de couscous israélienne

160 g tasse) de couscous israélien

4 épépinées et coupées en dés

4 libanais, coupés en dés

1 oignon rouge, haché finement

1 jaune, épépiné et coupé en dés

hachée finement

25 g tasse) de coriandre ciselée

45 ml c. à soupe) de menthe ciselée

60 ml tasse) de jus de citron

45 ml c. à soupe) d’huile d’olive

g tasse) de noix de pin grillées (facultatif)

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Ricardo

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le couscous 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit <i>al dente</i>. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Laisser reposer 10 minutes. Déposer dans un grand bol.

Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger. Servir aussitôt.

Super salade! Tres frais, tout le monde a aimé

Très bonne recette, par contre 15 mins est trop long pour la cuisson du couscous. Celui que j'avais viens du Bulk barn et demande 8-10 mins de cuisson. J'y ajoute du feta c'est très bon!

Je mets 4 étoiles parce que ça ne m'a pas "jeté par terre" mais c'est très bon. Par contre c'est aussi très long à faire.

Question.   Pour  les ingrédients .  Pour la quantité de couscous.  Est ce 160 g de coucous sec ou 160 g de coucous cuit.  Merci

Frais, coloré, délicieux! À refaire assurément!

Bonne salade, mais j’ai dû refaire cuire le couscous, car au bout de 15 minutes de cuisson il était vraiment trop cuit. Après avoir cherché sur internet comment le faire cuire, j’ai lu qu’en général ça prend plutôt de 8 à 10 minutes. Au deuxième essai c’était correct. Pour le reste de la recette, c’est très bien.

Excellente salade différente qui apportera de la fraîcheur en accompagnement. Je l'ai servie avec des steak Boston sur le BBQ!

Salade facile a faire tres savoureuse et tres fraiche! A refaire !!

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salade de couscous israélienne

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total: 45 minutes

Servings: 6

Author : Ricardocuisine

Ingredients

Instructions

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