Step 1

* Asa a fuego medio en un comal, o en un sartén, los tomates, los chiles, la cebolla y los ajos.

Step 3

* Deja sobre el fuego hasta que les aparezcan ampollas o puntos negros (los tomates requerirán más tiempo, así que voltéelos para que el asado sea uniforme).

Step 5

* Coloca los ingredientes asados en una bolsa de plástico conforme los vaya retirando del sartén y ciérrela. Déjelos reposar durante 20 minutos.

Step 7

* Licúa todos los ingredientes asados por 10 segundos y añada sal (si desea una textura más fina, licue por 30 segundos aproximadamente).

Step 9

* Vierte en una salsera o molcajete, añada el cilantro, mezcle, pruebe y ajuste de sal. Sirva a temperatura ambiente.

Step 11

* Consejo: Se conserva hasta 3 días en refrigeración.