Step 1

Étape 1 :

Step 2

Pour le gratin Battez les oeufs au fouet dans un saladier. Ajoutez' y 1 l de lait, 30 cl de crème liquide, de la muscade, salez généreusement puis poivrez. Préchauffez le four à 160 ° C. Faites des petites incisions de la demi gousse d'ail et frottez' y un plat avec puis beurrez le plat. Coupez les pommes de terre en tranches fines, séchez les sur un linge. Mettez' y la moitié dans le plat et rajoutez' y les 20 cl de crème restante. Rajoutez alors la moitié de pomme de terre restante. Mettre par dessus les 40g de beurre en petites parcelles. Rajoutez' y le mélange et parsemez de gruyère râpé et de parmesan. Cuire environ 1h (le gratin est cuit lorsqu'on si quand on le pique avec un couteau il est fondant). Étape 2 :

Step 3

Pour la sauce  Mélangez tous les ingrédients avec un fouet ! Si vous voulez faire une vinaigrette pour une salade , prenez les même ingrédients et rajoutez' y 4 c à s d'eau. Cuire la viande puis découpez la en fines tranches. Dressez ce plat à l'aide d'un emporte-pièce, puis mettez ' y autour de la sauce chinoise. On peut accompagner aussi avec un peu de salade assaisonnée de vinaigrette chinoise.