Step 1

Für den Scheiterhaufen zunächst die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Dann das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

Step 2

Die Brötchen mit einem scharfen Messer ebenfalls in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.

Step 3

Die Rosinen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und etwas quellen lassen. Danach das Wasser abgießen und die Rosinen mit den Apfelscheiben und dem Zitronensaft vermischen.

Step 4

Nun die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren und dann die Milch unterquirlen.

Step 5

Eine Auflaufform mit Butter auspinseln, die Brötchenscheiben sowie die Apfelmischung lagenweise einschichten und mit Brötchenscheiben als letzter Schicht abschließen. Dann die Eiermilch darübergießen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Step 6

Währenddessen den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 7

Die Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen, die Form im heißen Backofen auf die mittlere Schiene setzen und den Scheiterhaufen ca. 45 Minuten goldgelb backen.

Step 8

Danach aus dem Ofen nehmen, dick mit Puderzucker bestreuen und genießen.