Schnelle Tomatensuppe mit Gnocchi und frischen Kräutern
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Prep Time: 25 minutes
Author : AP
Ingredients
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Instructions
Step 1
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2–3 Min. glasig anbraten. Mit Tomaten aus der Dose samt Flüssigkeit ablöschen, Tomaten etwas zerdrücken. Wein und Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen und zugedeckt 10 Min. garen.
Step 2
Mittlerweile Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Cherrytomaten waschen und halbieren. Beides zur Suppe geben und weitere ca. 5 Min. garen.
Step 3
Inzwischen in einer großen Pfanne das übrige Öl und Butter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Gnocchi ca. 5–6 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. Suppe abschmecken und auf Schalen oder Teller verteilen. Gnocchi darauf anrichten.Guten Appetit!
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