tomaten

Ein wunderbarer italienischer Eintopf ist das Rezept Minestrone. Aus Bohnen, Zwiebel, Karotten, Sellerie und noch weiteres köstliches Gemüse.

Minestrone

Prise geriebener Parmesan

150 g getrocknete Borlotti (oder Bohnen)

g Karotten

Kartoffeln

g Lauch

150 g Rotelle (Nudeln)

g Staudensellerie

Tomaten

Stk Zucchini

Stk Zwiebel

Silviatempelmayr

Tolles Rezept und ein sehr leckerer Geschmack. Als Nachspeise noch was süsses und das Mittagessen ist fertig.

sssumsi

ich koche die nudeln extra - sollte was übrig bleiben quellen sie ansonsten zu sehr auf. das mag ich nicht so gerne. 

Sommerfrisch

Ein super leckeres Rezept. Danke schön! 

Ich wusste gar nicht, dass hier Bohnen mit reinkommen. Das schmeckt wirklich sehr gut. 

cp611

Ja Bohnen kannte ich auch nicht drinnen,  lassen sich aber sicherlich auch durch Linsen ersetzen,  rote oder schwarz passen gut! 

yughort

Ich hingegen empfehle blaue Linsen. Die passen noch besser. Linsen sind nicht gleich Linsen . . . ^^

Für eine original italienische Minestrone zuerst die Bohnen über Nacht ( 12 Stunden ) in kaltem Wasser einweichen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen. In einem großen Topf 2l Wasser zum kochen bringen.

Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden. In das kochende Wasser die Bohnen und die Zwiebeln geben.(Kein Salz dazugeben, sonst werden die Bohnen nicht mehr weich). Alles ca. 40 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Während die Bohnen leicht kochen, Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Den Staudensellerie waschen, die große Stengel halbieren oder vierteln und in kurze Stücke schneiden. Den Lauch waschen und klein schneiden. Dieses Gemüse nach den 40 Min ebenfalls in den Topf geben. Alles ca. 10 Min köcheln lassen.

Danach die Kartoffeln schälen, die Zucchini waschen und beide in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten häuten, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Nach den 10 Minuten die Kartoffeln, die Tomaten, die Zucchini und die Nudeln in den Topf geben.

Jetzt erst salzen und pfeffern und die Gemüsebrühe zugeben. Nochmals 12 Minuten köcheln bis die Nudeln "al dente" sind.

Die Suppe in die Teller geben und vor dem servieren mit Parmesan bestreuen.

Spaghetti all'amatriciana, uit het kookboek 'De zilveren lepel'. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Spaghetti All'Amatriciana

olijfolie

g pancetta,

ui, in dunne plakjes

500 g tomaten, ontveld, ontpit en kleingesneden

verse chilipeper, fijngehakt

spaghetti

Maurice

Bij dit Amatriciani recept hoort geen kaas omdat het niet matcht met Pancetta.

Adriaan

De meeste recepten geven ook italiaanse kaas op. Is dat niet standaard eigenlijk?

gustaaf

Met uitzondering van de pasta alla vongole [venuschelpjes] uit Venetië is vers geraspte kaas inderdaad standaard over de pasta die in Italië als voorgerecht [primo] wordt gegeten. In het noorden is dat grana padano uit Padau, in Midden-Italië parmezaanse kaas en in het zuiden de schapenkaas pecorino.

Lydia

Mijn favoriete pasta uit Rome. Gisteren dit recept klaargemaakt, en het smaakte precies zoals in Rome, heerlijk! Ook bij mijn gasten een groot succes.

Jonnie

Hoewel het in half Rome op de menukaart staat, is pasta all'amatriciana of alla matriciana niet afkomstig uit Rome, maar uit Amatrice, dat we tegenwoordig helaas beter kennen van de gevolgen van recente aardbevingen...

Spaghetti all'amatriciana

Bolognesesaus zelf maken. Makkelijk recept voor de lekkerste bolognesesaus.

Bolognesesaus

600 gram gepelde tomaten

400 gram half-om-half gehakt

rundergehakt

150 ml witte wijn

ml runderbouillon

ml volle melk

wortel ((fijngesneden))

pancetta ((fijngesneden))

roomboter

bleekselderij ((fijngesneden))

45 ml olijfolie

tenen knoflook ((fijngesneden))

ui ((middelgroot - fijngesneden))

laurierblad

eetlepel tomatenpuree ((losroeren in de runderbouillon))

peper & zout

Verhit een ruime pan en laat hierin de olie en boter heet worden.

Zodra de boter is gesmolten voeg je de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak je dit 10 minuten zodat het geurig en glazig begint te worden.

Voeg dan de pancetta toe en bak dit een paar minuten mee.

Doe het gehakt samen met een beetje peper en zout naar smaak in de pan en rul het gehakt op hoog vuur met een houten lepel bruin.

Blus af met de witte wijn en laat dit vervolgens verdampen.

Doe de tomatenpuree (losgeroerd in de runderbouillon) erbij, bak even mee en voeg dan de gepelde tomaten, melk en laurier toe.

Laat de bolognesesaus koken, doe de deksel op de pan en zet het vuur laag.

De bolognesesaus laat je nu ca. 3 uur rustig pruttelen. Kijk af en toe tussendoor, roer de saus even door en als hij te droog begint te worden voeg je een beetje extra bouillon of water toe.

Breng de saus na 3 uur op smaak met peper en zout. Serveer met pasta of verwerk in een lasagne. Eet smakelijk!

Rezept für Zucchiniküchlein mit Tomatensauce » Über 2291x nachgekocht » 30min Zubereitung » 14 Zutaten » 376 kcal/Portion

Zucchiniküchlein mit Tomatensauce

Strauchtomaten 6 St.

Zwiebeln, gelb 1 St.

Petersilie, frisch 30 g

Feta 200 g

Weizenmehl, Type 405 100 g

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Chili, gemahlen Prise

Zucker Prise

Gemüsebrühe 100 ml

Tomaten leicht einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Feta mit den Händen zerbröckeln.

In einer Schüssel Zucchini mit der Hälfte der Zwiebeln, Petersilie, Feta und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Min. anbraten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und ca. 2 Min. mitgaren. Mit Chili, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Min. köcheln.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zucchini-Masse zu ca. 5 cm großen Fladen formen und pro Seite ca. 3 Min. goldbraun ausbacken. Auf Tellern verteilen und mit Tomatensauce servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Feigensalat mit Cherrytomaten » Über 39x nachgekocht » 15min Zubereitung » 10 Zutaten » 218 kcal/Portion

Feigensalat mit Cherrytomaten

Cherrytomaten 200 g

Balsamicoessig, hell 2 EL

Oregano, getrocknet Prise

Feigen 600 g

Minze, frisch 10 g

Cherrytomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel zusammen mit Balsamicoessig, Oregano und Salz vermischen und ca. 5 Min. ziehen lassen.

Inzwischen Feigen waschen und vierteln. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Ein Viertel der Minzblätter beiseitelegen, den Rest in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten in ein Sieb abgießen, Saft dabei auffangen. Cherrytomatensaft in einer Schüssel mit Senf, Honig und Pfeffer verrühren. Nach und nach Öl dazugeben und zu einem Dressing verarbeiten. 

In einer Schüssel Feigen, Cherrytomaten und Minzstreifen mit dem Dressing vermengen. Feigensalat mit Cherrytomaten in einem tiefen Teller anrichten und mit frischen Minzblättern garniert servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Kidneybohnen-Mais-Salat mit Avocado » Über 3339x nachgekocht » 20min Zubereitung » 11 Zutaten » 356 kcal/Portion

Kidneybohnen-Mais-Salat mit Avocado

Kidneybohnen 255 g

Mais aus der Dose 285 g

Cherrytomaten 250 g

Bund

Koriander, frisch 20 g

Bohnen und Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels aus der Schale lösen und würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Limette waschen, halbieren und Saft auspressen.

In einer Schüssel alles mit 3 TL Limettensaft, Olivenöl und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt eine Scheibe [recipeLink=145964].

Rezept für Couscoussalat mit Feta » Über 7470x nachgekocht » 20min Zubereitung » 9 Zutaten » 353 kcal/Portion

Couscoussalat mit Feta

Gemüsebrühe 300 ml

Couscous 200 g

Feta 150 g

Brühe ggf. anrühren, aufkochen und Couscous in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 10 Min. quellen lassen.

Tomaten waschen und vierteln. Gurke waschen und würfeln. Feta mit den Händen zerbröseln. Zitrone waschen, halbieren und Saft ausdrücken. 

Tomaten, Gurke und Feta in einem Glas mit Couscous schichten. In einer Schüssel Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen abschmecken und zum Couscoussalat mit Feta servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Gemüse-Tajine mit Couscous » Über 1238x nachgekocht » 15min Zubereitung » 15 Zutaten » 463 kcal/Portion

Gemüse-Tajine mit Couscous

Paprika, rot 1 St.

Paprika, gelb 1 St.

Gemüsebrühe 500 ml

Couscous 300 g

Tomaten, gehackt 400 g

Ras el Hanout Gewürz 2 TL

Karotten schälen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Gemüse in den Dampfgaraufsatz geben und mit Salz würzen.

Zwiebel halbieren und schälen. Knoblauch schälen. Im Mixbehälter Zwiebel und Knoblauch 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel an der Innenwand runterschieben. Olivenöl dazugeben und 2 Min./Anbratstufe ohne eingesetzten Messbecher anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 2 Min./Anbratstufe mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben, Dampfgaraufsatz mit Deckel aufsetzen, verschließen und 20 Min./Stufe 2/100 °C kochen.

In einem Topf oder Wasserkocher ca. 300 ml Wasser aufkochen. In einer Schüssel Couscous mit heißem Wasser übergießen und salzen. Mit Frischhaltefolie oder einem Teller abdecken und ca. 10 Min. beiseitestellen.

Stückige Tomaten und Ras el Hanout zur Flüssigkeit in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 4 Sek./Stufe 5 mixen, dann ohne eingesetzten Messbecher 5 Min./Stufe 1/100 °C einkochen.

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Gemüse in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse-Tajine mit Couscous auf Tellern anrichten. Sauce dazu reichen und mit fein geschnittener Minze bestreut servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Orientalisch gefüllte Paprika » Über 2321x nachgekocht » 25min Zubereitung » 13 Zutaten » 472 kcal/Portion

Orientalisch gefüllte Paprika

Bulgur 100 g

Pinienkerne 25 g

Rosinen 40 g

Paprika, rot 2 St.

Paprika, gelb 2 St.

Minze, frisch 20 g

saure Sahne 150 g

Tomaten waschen, über Kreuz einritzen und in den Dampfgaraufsatz legen. In den Mixbehälter 500 ml Wasser geben. Dampfgaraufsatz mit den Tomaten darübersetzen, mit dem Deckel zudecken und auf Dampfgarstufe für 3 Min./Stufe 1 dämpfen, bis die Haut der Tomaten sich löst. Tomaten herausnehmen, häuten, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. 

Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Im entleerten Mixbehälter 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Herausnehmen und im Kocheinsatz mit Bulgur, Pinienkernen und Rosinen mischen. Leicht salzen, in den Mixbehälter setzen und so viel Wasser angießen, dass es den Bulgur gerade bedeckt. Für ca. 12 Min./Stufe 1/100 °C garen, bis der Bulgur gequollen ist. Bei Bedarf Garzeit um ca. 3–5 Min. verlängern.

Inzwischen Paprika waschen, halbieren und entkernen. Feta mit den Händen grob zerbröseln. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Bulgur aus dem Kocheinsatz nehmen, in einer Schüssel mit Tomaten, Feta und Minze mischen und abschmecken. Paprikahälften damit füllen.

Mixbehälter auf 1 l Wasser auffüllen. Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, gefüllte Paprika in den Aufsatz legen und mit Deckel bei Dampfgarstufe für 30 Min./Stufe 2 garen. Paprika herausnehmen und warm stellen.

Mixbehälter leeren und auswischen. Gurke waschen, schälen und grob würfeln. Im Mixbehälter Gurke und saure Sahne 8 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gefüllten Paprika reichen. 

Guten Appetit!

Rezept für Schnelle Tomatensuppe mit Gnocchi und frischen Kräutern » Über 1079x nachgekocht » 25min Zubereitung » 12 Zutaten » 445 kcal/Portion

Schnelle Tomatensuppe mit Gnocchi und frischen Kräutern

Tomaten, gehackt 800 g

Rotwein, trocken 100 ml

Gemüsebrühe 150 ml

Petersilie, frisch 20 g

Cherrytomaten 300 g

Gnocchi, frisch 600 g

Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2–3 Min. glasig anbraten. Mit Tomaten aus der Dose samt Flüssigkeit ablöschen, Tomaten etwas zerdrücken. Wein und Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen und zugedeckt 10 Min. garen.

Mittlerweile Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Cherrytomaten waschen und halbieren. Beides zur Suppe geben und weitere ca. 5 Min. garen.

Inzwischen in einer großen Pfanne das übrige Öl und Butter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Gnocchi ca. 5–6 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. Suppe abschmecken und auf Schalen oder Teller verteilen. Gnocchi darauf anrichten.

Guten Appetit! 

Schon mal Maultaschensalat probiert? Mit dem REWE Rezept bereitest du diesen frischen Salat mit nur wenig Aufwand zu. Schmeckt, wenns mal schnell gehen muss.

Maultaschensalat

600 g Maultaschen (aus dem Kühlregal)

rote Zwiebel

Cherrytomaten

Romanasalatherzen

EL Butter

EL Olivenöl

EL weißer Balsamico Essig

TL Senf

Prise(n) Zucker

0.5 TL Salz

Prise(n) Pfeffer

Würzig-scharfe Birria gelingt dir mit dem REWE Rezept. Die aromatische Suppe aus Mexiko überzeugt mit zarter Rindfleischeinlage & aufregenden Gewürzen. Lecker!

Birria

Zwiebeln

Knoblauchzehen

kg Ochsenschwanz oder Suppenfleisch vom Rind

EL Rapsöl

Salz

Pfeffer

l Gemüsebrühe

Lorbeerblätter

g Thymian

TL Oregano

Fleischtomaten

EL Tomatenmark

getrocknete Chilis

TL Kreuzkümmel

0.5 TL Zimt

Frühlingszwiebeln

g Koriander

Limetten

Tortillachips

In diesem vegetarischen Auflauf ersetzen rote Linsen die klassische Hack-Soße – mit großem Erfolg! Jetzt das schnelle REWE Rezept entdecken und nachkochen.

Linsennudel-Auflauf

Packung(en) REWE Bio Penne Rote Linsen (250 g)

Brokkoli

Kirschtomaten

Zehe(n) Knoblauch

Dose(n) REWE Bio Pizzatomaten (à 425 ml)

Cayennepfeffer

g REWE Bio Mozzarella

Inbegriff der Küche Nordafrikas: Mit unserem REWE Rezept für vegane Tajine mit Joghurtsauce holst du dir Marokko auf den Tisch. Auf in den kulinarischen Urlaub!

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Minestrone

Spaghetti All'Amatriciana

Bolognesesaus

Zucchiniküchlein mit Tomatensauce

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