Schweinsbraten mit Kruste

4.5

(14.0k)

www.gutekueche.at
Your recipes

Prep Time: 40 minutes

Cook Time: 120 minutes

Total: 160 minutes

Servings: 8

Schweinsbraten mit Kruste

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 15 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Für den Schweinsbraten zuerst den Backofen auf 225° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schwarte mit einem Messer kreuzweise einritzen, das Muskelfleisch aber nicht verletzen.

Step 2

Jetzt den geschälten Knoblauch mit etwa 1/2 TL Salz, den Pfefferkörnern, Thymian und den Majoran in einem Mörser fein zerstoßen.

Step 3

Nun das Öl und den Rosmarin untermischen. Das Fleisch rundum mit der Gewürzmischung einreiben.

Step 4

Einen Bräter fingerdick mit kochend heißem Salzwasser füllen.

Step 5

Den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen, den Bräter unten in den Backofen stellen. Etwa 15 Minuten garen, dann das Fleisch wenden und mit der Schwarte nach oben weitere 15 Minuten garen.

Step 6

Als Nächstes die Karotten in Scheiben schneiden und mit dem Lorbeerblatt in den Bräter geben, das Fleisch mit Bier begießen.

Step 7

Weitere 45 Minuten schmoren. Die Schwarte ab und zu mit dem Bratensaft begießen.

Step 8

Nun den Lauch putzen und längs vierteln, waschen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Step 9

Im Backofen die Hitze auf 175° C reduzieren, die Lauchstücke und die halbierten, geschälten Zwiebeln um das Fleisch herum verteilen und etwas Brühe angießen.

Step 10

Dann den Bräter weiter oben in den Backofen schieben und das Fleisch nochmals etwa 45 Minuten schmoren, immer wieder mit Bratensaft begießen.

Step 11

Nach dieser Zeit den Schweinsbraten herausnehmen und im ausgeschalteten Backofen warm halten.

Step 12

Zum Schluss die Soße bzw. den Bratensaft im Bräter mit dem Gemüse pürieren (Lorbeerblatt herausnehmen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Top similar recipes

Schweinebraten mit Kruste-image
trending81 views

Schweinebraten mit Kruste

gutekueche.de

4.5

(380)

260 minutes

Saftiger Schweinsbraten Rezept mit Beilagen-image
trending485 views

Saftiger Schweinsbraten Rezept mit ...

steirische-spezialitaeten.at

4.3

(12)

180 minutes

Schweineschinkenbraten mit Kräuter-Senf-Kruste-image
trending61 views

Schweineschinkenbraten mit Kräuter-...

chefkoch.de

4.4

(72)

1 hours, 20 minutes

Lachs aus dem Ofen mit Bärlauch-Mandel-Kruste-image
trending46 views

Lachs aus dem Ofen mit Bärlauch-Man...

ernaehrung-meier.de

30 minutes

Lachsfilet unter Kartoffel-Kruste auf Julienne-Gemüse-image
trending61 views

Lachsfilet unter Kartoffel-Kruste a...

lecker.de

1 hours

Zwetschgenkuchen mit Streusel - Rezept mit Gelinggarantie-image
trending135 views

Zwetschgenkuchen mit Streusel - Rez...

einfachbacken.de

4.9

(214)

1 hours, 15 minutes

Blumenkohlauflauf mit Schinken | mit Käse überbacken-image
trending33 views

Blumenkohlauflauf mit Schinken | mi...

malteskitchen.de

4.9

(45)

45 minutes

Apfelstrudel mit gezogenem StrudelteigApfelstrudel mit gezogenem Strudelteig-image
trending263 views

Apfelstrudel mit gezogenem Strudelt...

tasteoftravel.at

Forellenmousse mit Dill-image
trending193 views

Forellenmousse mit Dill

steirische-spezialitaeten.at

Kürbiskernroulade mit Ribiselgelee-image
trending177 views

Kürbiskernroulade mit Ribiselgelee

steirische-spezialitaeten.at

25 minutes

Wintersalat mit Brotcroûtons-image
trending281 views

Wintersalat mit Brotcroûtons

lidl-kochen.de

3.5

(4)

Linsenbraten mit Rotkohlsalat-image
trending223 views

Linsenbraten mit Rotkohlsalat

lidl-kochen.de

5.0

(1)

45 minutes

Fusilli mit Mascarponesoße-image
trending270 views

Fusilli mit Mascarponesoße

penny.de

5 minutes

Apfelkuchen mit Pudding-image
trending345 views

Apfelkuchen mit Pudding

lecker.de

3.5

(719)

1 hours, 30 minutes

Apfelkuchen mit Vanillepudding-image
trending365 views

Apfelkuchen mit Vanillepudding

kochbar.de

4.8

(38)

Gurkensalat mit Sauerrahm-image
trending242 views

Gurkensalat mit Sauerrahm

steirische-spezialitaeten.at

10 minutes

Gurkensalat mit Sauerrahm-image
trending445 views

Gurkensalat mit Sauerrahm

gutekueche.at

4.5

(4.9k)

20 minutes

Rotkohltarte mit Ziegenfrischkäse-image
trending450 views

Rotkohltarte mit Ziegenfrischkäse

eatsmarter.de

5.0

(3)

Risotto mit Artischocken-image
trending403 views

Risotto mit Artischocken

eatsmarter.de