Step 1

Krydre juleskinken med salt og pepper.

Step 2

Pakk den i aluminiumsfolie og stek i ovnen på 125 grader til den har en kjernetemperatur på 74 grader. Det tar 2-2,5 timer.

Step 3

Ta av nettet og svoren på juleskinken.

Step 4

Bland sammen sennep og honning. Smør inn juleskinken med blandingen.

Step 5

Stek juleskinken på 200 grader i ca 15 minutter til den er gyllen og toppingen har stivnet.

Step 6

Skjær juleskinken i skiver og server sammen med kokte mandelpoteter og rødkål.