Sernik królewski

Step 1

Do miski dodajemy mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz pokrojone na mniejsze kawałki masło i całość wyrabiamy ręcznie lub w mikserze.

Step 2

Gdy składniki zostaną dobrze zmieszane dodajemy jajka i miksujemy do ponownego połączenia składników.

Step 3

Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną z nich umieszamy w lodówce (ciasto na spód). Drugą część dodatkowo dzielimy na dwie kulki, przenosimy na folię spożywczą, zawijamy i wkładamy do zamrażalnika na co najmniej godzinę (lub na noc).

Step 4

Następnie miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną puszystą masę.

Step 5

W międzyczasie oddzielamy żółtka od białek.

Step 6

Później dodajemy do masy kolejno żółtka, porcjami twaróg, a na koniec opakowanie budyniu.

Step 7

Białka ubijamy osobno na sztywną pianę.

Step 8

Do masy serowej dodajemy porcjami ubite białka i delikatnie mieszamy.

Step 9

Porcje ciasta kruchego wyjmujemy z lodówki i kroimy na plasterki grubości niecałego centymetra.

Step 10

Następnie plastrami ciasta wykładamy spód foremki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 24 x 25 cm).

Step 11

Dłońmi dociskamy plastry ciasta tworząc równy spód, a następnie wylewamy na niego masę serową.

Step 12

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (u mnie cały piekarnik z dolną grzałką, plus termoobieg).

Step 13

Pozostałe kruche ciasto wyjmujemy z zamrażarki i szybko ścieramy na tarce o grubych oczkach nad masą serową.

Step 14

Ciasto pieczemy przez 50 minut. Podczas pieczenia bardzo mocno wyrasta.

Step 15

Następnie pozostawiamy na 20 minut w wyłączonym piekarniku, a potem na 30 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Step 16

Ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, co najmniej na dwie godziny, a najlepiej na noc.