Step 1

Pulisci i funghi con un panno per eliminare il terriccio, poi con un coltellino elimina le parti rovinate dei gambi. Affetta sottilmente i funghi prataioli e raccoglili in una ciotola. Condisci i funghi con olio, sale e timo, o altre erbe aromatiche a piacere, e mescola per insaporire.

Step 2

Srotola la pasta sfoglia rettangolare sul piano di lavoro mantenendo la sua carta forno fin dotazione. Spalma il centro della sfoglia con la robiola, quindi adagia le fette di prosciutto cotto e dopodiché distribuisci i funghi. Ripiega i lembi di sfoglia sugli ingrigenti, in modo da ottenere un rettangolo. Pratica su tutta la superficie del fagotto dei tagli superficiali e obliqui.

Step 3

Sguscia l'uovo in una ciotolina e sbattilo con una forchetta. Dopodiché spennella tutta la superificie dello strudel con l'uovo e cospargi con i semi di sesamo. Aiutandoti con la carta forno, fai scivolare la sfoglia salata all'interno del cestello della friggitrice ad aria e togli la carta forno. Fai cuocere lo strudel a 200° per 11 minuti, poi prosegui la cottura per altri 8 minuti a 230 gradi. Una volta pronto, lascia riposare la sfoglia salata in friggitrice ad aria per 5 minuti, poi tagli a fette e servi in tavola.