Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
Export 2 ingredients for grocery delivery
Step 1
Mesurez en volume 1 kg de sucre pour 1 l de jeunes pousses d’épicéa (environ 300 g).
Step 2
Placez une couche de 2 à 3 cm de pousses au fond d’un grand bocal stérilisé.
Step 3
Recouvrez d’une couche de sucre de 2 à 3 cm.
Step 4
Alternez ainsi les couches de pousses et de sucre pour remplir le bocal.
Step 5
Laissez macérer, à l’abri de la lumière si possible.
Step 6
Au fil des jours, le sucre va commencer à se liquéfier. Vous pouvez brasser pour mélanger la masse et la couche de sucre qui va se former au fond du bocal. Secouez de temps à autre.
Step 7
Après 2 à 3 semaines, lorsque vous avez obtenu un beau liquide parfumé, filtrez à l’aide d’un filtre à café permanent et pressez le marc.
Step 8
Chauffez le sirop à 50°C avant de remplir à ras bord dans des bouteilles stérilisées.