sirop

On vous propose de délicieuses oranges confites ! Une recette très simple à faire.

Oranges confites

oranges

g de sucre

cl d'eau

Découvrez comment réaliser le traditionnel sirop de bourgeons de sapin.

Sirop de bourgeons de sapin blanc

kg Sucre

L Pousses ou "bourgeons" de sapin (~300 grams)

Mesurez en volume 1 kg de sucre pour 1 l de jeunes pousses d’épicéa (environ 300 g).

Placez une couche de 2 à 3 cm de pousses au fond d’un grand bocal stérilisé.

Recouvrez d’une couche de sucre de 2 à 3 cm.

Alternez ainsi les couches de pousses et de sucre pour remplir le bocal.

Laissez macérer, à l’abri de la lumière si possible.

Au fil des jours, le sucre va commencer à se liquéfier. Vous pouvez brasser pour mélanger la masse et la couche de sucre qui va se former au fond du bocal. Secouez de temps à autre.

Après 2 à 3 semaines, lorsque vous avez obtenu un beau liquide parfumé, filtrez à l’aide d’un filtre à café permanent et pressez le marc.

Chauffez le sirop à 50°C avant de remplir à ras bord dans des bouteilles stérilisées.

Découvrez un dessert de saison gourmand et léger à la fois : notre pêche de vigne pochée au sirop de verveine ! Fraîche et parfumée, cette recette plaira à tous vos convives.

Pêche de vigne pochée au sirop de verveine

Pêches de vigne de taille normale ou 12 petites

bouquet Verveine fraîche + quelques feuilles pour le décor

g Sucre

cl Eau

A sugar syrup that gives a sweet raspberry flavor and color to your favorite drinks and cocktails.

Raspberry Simple Syrup

raspberries

ganulated sugar

lime juice, (freshly squeezed)

water

lime

In a small skillet, heat the raspberries, sugar, lemon juice, water, and a lemon slice over medium-high heat.

Lower the heat when it starts to boil. Let it simmer for about 10 minutes until the raspberries have melted.

Take it off the heat and let it cool for about 10 minutes.

Pass the liquid through a strainer and store it in the refrigerator in a sealed container.

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