Sisilialainen hedelmä-tuorejuustotäytekakku (cassata)

Step 4

Sekoita ricottaan tai tuorejuustoon tomu- ja vaniljasokeri. Vatkaa kuohukerma ja sekoita juustoon. Ota noin 1 dl seosta erikseen kakun pinnalle levitettäväksi. Lisää loppuun täytteestä raastettu appelsiininkuori ja -mehu, hedelmäpalat ja suklaarouhe.

Step 8

2. Jaa kakku kolmeen osaan, kostuta pohjat sitruunavedellä. Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Levitä täyte kerrosten väliin. Sivele pinnalle ohut kerros tuorejuustoseosta. Anna vetäytyä jääkaapissa 3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Step 13

Ota kakku vuoasta. Halutessasi voit peittää kakun reunat marsipaanilla. Kauli marsipaanista kahden muovikelmun välissä kakun reunojen levyinen nauha. Painele nauha kiinni kakkuun.

Step 18

Sekoita kuorrutus tomusokerista ja sitruunamehusta, levitä kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku rouhituilla pistaasipähkinöillä ja esimerkiksi vahvassa sokeriliemessä (1 osa sokeria/1 osa vettä) keitetyillä appelsiinilohkoilla.

Step 23

Jos haluat pursottaa kakun pinnalle koristeita, tee tomusokerista ja vedestä sakea seos, kaada seos muovipussiin, leikkaa yksi kulma auki ja pursota.

Step 27

Lisää näyttäviä täytekakkuja:

Step 35

Suklaa-kirsikkakakku

Step 43

Red Velvet -kakku – tuorejuustolla täytetty marjakakku

Step 51

Täytetty porkkanakakku

Step 55

Kotiliesi.fi: Mustikkatäytekakku