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Step 1
Prepare el aceite de chile mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva con las escamas de chile. Caliente brevemente (no demasiado caliente, el aceite no debe quemarse). Pon de lado.
Step 2
Enjuague las lentejas rojas con agua corriente hasta que el agua del enjuague esté clara.Limpia las zanahorias y córtalas en trozos. Pelar la patata y cortar en cubos. Cortar también la cebolla y el ajo en trocitos.
Step 3
Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, agregue las zanahorias, la cebolla, la patata y el ajo y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
Step 4
Añadir el caldo de verduras, el puré de tomate, las lentejas y el comino. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Remueve. Mezcle la sopa con una batidora o licuadora. Prueba y si lo deseas puedes agregar un poco de sal extra.Si prefieres un toque especial añade unas gotas de limón.
Step 5
Servir con un poco de aceite de chili y perejil de hoja plana picado. También asa unas rebanadas de pan o sírvelo con pan plano. ¡Sabroso!
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