Step 1

Prepare el aceite de chile mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva con las escamas de chile. Caliente brevemente (no demasiado caliente, el aceite no debe quemarse). Pon de lado.

Step 2

Enjuague las lentejas rojas con agua corriente hasta que el agua del enjuague esté clara.Limpia las zanahorias y córtalas en trozos. Pelar la patata y cortar en cubos. Cortar también la cebolla y el ajo en trocitos.

Step 3

Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, agregue las zanahorias, la cebolla, la patata y el ajo y cocine a fuego lento durante 4 minutos.

Step 4

Añadir el caldo de verduras, el puré de tomate, las lentejas y el comino. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Remueve. Mezcle la sopa con una batidora o licuadora. Prueba y si lo deseas puedes agregar un poco de sal extra.Si prefieres un toque especial añade unas gotas de limón.

Step 5

Servir con un poco de aceite de chili y perejil de hoja plana picado. También asa unas rebanadas de pan o sírvelo con pan plano. ¡Sabroso!