Step 1

Verser l'eau et les groseilles dans une casserole. Porter l'eau à ébullition puis retirer du feu.

Step 2

Mixer le tout et filtrer la préparation obtenue (pour enlever la peau et les pépins des groseilles).Ajouter le sucre et réserver.

Step 3

Monter le blanc d'œuf en neige et ajouter 20 g de sucre en poudre. Incorporer délicatement le jus de groseille sucré de façon à ne pas casser les blancs.

Step 4

Mettre au frais pendant 2h puis faire prendre en sorbetière.