Soupe de courge épicée

Name: Soupe de courge épicée
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pièce(s), petit Oignon; 1 pièce(s) Piments rouge; 1000 g Courge butternut; 1 cc Huile de colza; 800 ml Bouillon de légumes, préparé (4 cc de poudre); 1 pincée(s) Sel iodé; 1 pincée(s) Poivre; 0.5 cc Flocons de piment

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total: 40 minutes

Servings: 4

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Instructions

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Step 1

Peler et couper en dés l’oignon. Laver, épépiner et couper en dés le piment. Peler et couper en deux la courge. L’épépiner au moyen d’une cuillère et la couper en dés.

Step 2

Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon, le piment et la courge env. 5 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter 20 à 25 minutes.

Step 3

Réduire la soupe en fine purée. Saler et poivrer. Saupoudrer de flocons de piment et servir.