Spaghetti Aglio Nero Olio e Peperoncino

Step 1

Prepariamo gli Spaghetti Aglio Nero Olio e Peperoncino.

Step 2

In una padella versiamo un po' d'olio extravergine di oliva, l'aglio nero sbucciato e il peperoncino. Facciamo rosolare a fuoco dolce.

Step 3

Nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua e portiamo a bollore.

Step 4

Dopo qualche minuto spostiamo gli spicchi d'aglio nero nel bicchiere di un frullatore ad immersione, aggiungiamo un mestolo di acqua calda della pasta e frulliamo fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea.

Step 5

Saliamo l'acqua, buttiamo la pasta (io spaghetti alla chitarra) e facciamo cuocere per circa 4 minuti.

Step 6

Poi versiamo gli spaghetti nella pentola con l'olio e li facciamo risottare aggiungendo due mestoli di acqua di cottura. Facciamo cuocere per altri 4 minuti o fino cottura al dente.

Step 7

Un paio di minuti prima aggiungiamo la crema di aglio nero e mescoliamo bene.

Step 8

Quando la pasta è cotta togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per un minuto poi impiattiamo.