Step 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire lesasperges 2 minutes. À l’aide d’une écumoire, les retireret les refroidir dans un bain d’eau glacée. Couper lesasperges refroidies en deux sur la longueur, puis entronçons biseautés.

Step 2

Dans la même casserole, cuire les crevettes 1 minutedans l’eau. À l’aide de l’écumoire, les retirer et les réserversur une assiette.

Step 3

Dans la même casserole toujours, cuire les pâtes trèsal dente, soit environ 6 minutes (ou 1 minute de moinsque les indications du fabricant sur l’emballage).

Step 4

Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé,attendrir l’échalote et l’ail dans le beurre. Ajouter lacrème et le thym, si désiré, puis laisser mijoter 5 minutes.Saler et poivrer. Retirer la branche de thym.

Step 5

Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutterles pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole.

Step 6

Y ajouter le mélange de crème et l’eau de cuissondes pâtes. Bien enrober les pâtes de la sauce et cuire1 minute. Ajouter les asperges, les crevettes, le zeste et lejus de citron. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bienchaud. Rectifier l’assaisonnement. Servir aussitôt.