Step 1

Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe „al dente“ kochen und abgießen. Gut mit kaltem Wasser abschrecken und mit etwas Olivenöl marinieren.

Step 2

Den Fetakäse in kleine Stücke bröseln. Die Cherrytomaten waschen und vierteln. Die Gurke waschen längs halbieren entkernen und in feine Scheiben schneiden.

Step 3

Die Pinienkerne in einer Pfanne bei schwacher Hitze goldgelb anrösten. Den Rucola waschen abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten mit den Spaghetti in einer Schüssel mischen.

Step 4

Für das Dressing den Aceto Balsamico mit dem Salz und dem Pfeffer verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen. Den Knoblauch und das Olivenöl mit dem Schneebesen in den Balsamicoessig einrühren. Das Dressing über die Zutaten in der Schüssel gießen und den Salat gut durchmischen.