Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo

Name: Spanische Kartoffelpfanne mit Chorizo
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Ingredients: 1,2 kg Kartoffeln; 250 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 1 rote Chilischote; 8 Schalotten oder kleine Zwiebeln; 2-3 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; Salz und Pfeffer

4.1

(59)

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Cook Time: 1 hours

Total: 1 hours

Servings: 4

Author : Lecker

chorizo wurst fleisch

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Kartoffeln zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Haut von der Wurst abziehen, Wurst in Scheiben schneiden. Chili putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Step 2

Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Step 3

Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Step 4

Öl in einer sehr großen oder zwei Pfannen erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden knusprig braten und herausnehmen. Kartoffeln im heißen Bratfett ca. 10 Minuten goldbraun braten. Nach 5 Minuten Schalotten und Chili zufügen, weiterbraten.

Step 5

Wurst unterheben und kurz erwärmen.

Step 6

Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauch bestreuen.