Step 1

Schinken aus der Packung nehmen und auf ein schönes Brett setzen.

Step 2

Die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Auf einen mit einem Küchentuch ausgelegten Teller geben, damit das überschüssige Fett absorbiert wird und zum Schinken auf das Brett setzen.

Step 3

Den Ziegenfrischkäse aus der Packung nehmen und auf das Brett setzen. Mit 1 TL Honig beträufeln.

Step 4

Den Manchego Käse in mundgroße Scheiben schneiden und neben dem Ziegekäse anrichten.

Step 5

Kartoffeln waschen und schälen. In feine Scheiben hobeln und salzen.

Step 6

Die Zwiebeln schälen und klein Würfeln.

Step 7

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit den Kartoffelscheiben durchbraten.

Step 8

Währenddessen die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und der fein gehackten Petersilie abschmecken.

Step 9

Die Pfanne kurz vom Herd nehmen, etwas Öl hinzufügen und die verquirlten Eier in die Pfanne geben.

Step 10

Das Tortilla ca. 5 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und von der anderen Seite weitere 5 Minuten braten. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Step 11

Ca. 250 ml Rotwein mit 250 ml Wasser und einem Lorbeerblatt in einen Topf geben und erhitzen. Das Wein-Wasser sollte nicht kochen, sondern lediglich siden.

Step 12

Die Chorizo in Scheiben schneiden und in den Topf geben.

Step 13

Die Chroizo ca. 30 Minuten im Wein gar sieden.

Step 14

Zum Servieren die Chorizo-Scheiben in einer Tapas-Schale mit etwas Flüssigkeit abfühlen und mit Weißbrot oder zum Salat verzehren.

Step 15

Die Melone von der Schale und den Kernen befreien und in gleichgroße Stücke schneiden.

Step 16

Den Jamón Serrano um die Melonenstücke wickeln und zusammen mit einer Olive auf die Fingerfood Spieße stecken.

Step 17

Die Tomaten waschen und vom Strunk befreien. Anschließend grob würfeln.

Step 18

Das Baguette in Scheiben schneiden und mit den Tomaten bestreichen. Den Knoblauch fein hacken und auf den Tomaten verteilen. Die bestrichenen Baguettescheiben im Ofen bei 180°C knusprig backen.

Step 19

Die Baguette Scheiben herausnehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln.

Step 20

Mit dem Serrano, dem Ziegenkäse und den Oliven belegen und Servieren.

Step 21

Die Chorizoscheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. Wer mag kann etwas Olivenöl dazugeben - ist aber nicht unbedingt nötig, weil die Chorizo beim Braten ordentlich an Fett abgibt. Die Chorizo hin und wieder wenden, damit alle Seiten gleichmäßig angebraten werden.

Step 22

Währenddessen die gewürfelten und in Scheiben geschnittenen Tomaten in einer großen Salatschüssel mit dem Olivenöl und dem Sherryessig anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 23

Die gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

Step 24

Jetzt die Knoblauchstreifen zu den durchgebratenen Chorizo-Scheiben geben und auf mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis er sein Aroma entfaltet. Den Knoblauch nicht anbrennen lassen, sonst wird er bitter.

Step 25

Die Pfanne vom Herd nehmen und alles mit einem Schuss Sherryessig abschmecken.

Step 26

Die Chorizostreifen und den Knoblauch zum Salat geben.

Step 27

Das überschüssige Fett kann im Kühlschrank aufbewahren und zum Braten oder marinieren verwenden. Oder man säubert die Pfanne mit einem Küchentuch und entsorgt dieses im Restmüll.

Step 28

Den Salat nochmals gut durchmischen und servieren.