Spargelsalat mit Zwiebeln und Petersilie
4.0
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Prep Time: 30 minutes
Servings: 4
Author : Anna
Ingredients
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Instructions
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Step 1
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser mit Zucker aufkochen. Spargel schälen, holzige Enden abbrechen und leicht schräg in Stücke schneiden. Spargel im kochenden Wasser ca. 10 Min. garen.
Step 2
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Zwiebel ca. 1 Min. mit dem Spargel garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Step 3
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
Step 4
In einer Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Spargel und Petersilie mit dem Dressing vermengen und Spargelsalat bis zum Servieren marinieren lassen.Guten Appetit!