Step 1

Begynn med agurksalaten. Kok opp eddik, vann og sukker. Avkjøl laken.

Step 2

Del agurken på langs, skrap vekk det meste av den bløte kjernen og skjær agurken i jevne biter.

Step 3

Skjær sjalottløken i tynne skiver og finsnitt eller finhakk hvitløken.

Step 4

Bland alt sammen i en bolle. Hell over laken, dekk til bollen og la salaten «marinere» frem til servering.

Step 5

Fjern stilken på limebladene og finhakk bladene.

Step 6

Del torsken i biter og ha dem i en kjøkkenmaskin sammen med salt, curry paste, egg og potetmel. Kjør blandingen til en glatt og jevn farse.

Step 7

Ha alt over i en bolle og rør inn krabbekjøtt, limeblader, fiskesaus, sukker, koriander og finsnittet vårløk.

Step 8

Form farsen til 12-16 små fiskekaker/fiskeboller med fuktige hender.

Step 9

Stek fiskekakene i olje, cirka 3 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og pent gylne. Serveres straks med agurksalat.