torsk

Elsker du fiskepinner? Prøv hjemmelagde fiskepinner i wrap servert med mango og rømmedressing. En frisk variant av den kjente retten. 

Fiskepinner i wrap

stk. egg

dl hvetemel

1,5 dl panko brødkrum

800 g torskefilet

stk. hvetetortilla

mango

0,5 stk. agurk

stk. hjertesalat

dl rømme

ss saft av sitron

salt

0,5 ts pepper

Knekk egg i en sk&aring;l og pisk godt sammen.

M&aring;l opp hvetemel og panko i to separate sk&aring;ler.

Skj&aelig;r fisk i tykke skiver og vend stykkene f&oslash;rst i mel, s&aring; i egg og til slutt i panko.

Varm en stekepanne med sm&oslash;r og stek fiskestykkene i noen minutter p&aring; hver side til gylne.

Bland sammen r&oslash;mme, sitron, salt og pepper.

Kutt mango og agurk i terninger og salat i strimler.

Er du i det asiatiske hjørnet smaker det skikkelig godt med noen spicy små krabbekaker. Limeblader og rød karripasta gir både nydelig smak og flott farge. En enkel søt og syrlig agurksalat er et forfriskende tilbehør til denne lille retten som fungerer utmerket som en forrett eller som en delerett.  Oppskriften gir 12 - 16 små fiskekaker/fiskeboller

Spicy krabbekaker

ss riseddik

ss vann

g sukker

stk agurk

stk sjalottløk

fedd hvitløk

stk kaffirlimeblader

torskefilet

curry paste

klype salt

stk egg

ss potetmel

g Krabbekjøtt

ss fiskesaus

ts sukker

bunt koriander

stk vårløk

olje

Begynn med agurksalaten. Kok opp eddik, vann og sukker. Avkjøl laken.

Del agurken på langs, skrap vekk det meste av den bløte kjernen og skjær agurken i jevne biter.

Skjær sjalottløken i tynne skiver og finsnitt eller finhakk hvitløken.

Bland alt sammen i en bolle. Hell over laken, dekk til bollen og la salaten «marinere» frem til servering.

Fjern stilken på limebladene og finhakk bladene.

Del torsken i biter og ha dem i en kjøkkenmaskin sammen med salt, curry paste, egg og potetmel. Kjør blandingen til en glatt og jevn farse.

Ha alt over i en bolle og rør inn krabbekjøtt, limeblader, fiskesaus, sukker, koriander og finsnittet vårløk.

Form farsen til 12-16 små fiskekaker/fiskeboller med fuktige hender.

Stek fiskekakene i olje, cirka 3 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og pent gylne. Serveres straks med agurksalat.

Lettsaltet torsk med hjemmelaget potetmos, stekt bacon og gulr&#248;tter er norsk tradisjonskost p&#229; sitt beste, og vekker gode barndomsminner for mange. 

Lettsaltet torsk med bacon

kg melne potet

ss smør

dl melk

ts salt

0,5 ts kvernet pepper

800 g lettsaltet torsk

bacon i terninger

gulrot

Skrell poteter til potetmos, og kok dem møre i usaltet vann. Mens potetene koker, tilbereder du resten.

Hell av kokevannet på potetene når de er møre og la dem dampe seg tørre et par minutter. Mos dem grovt. Rør inn resten av smøret og melk, og smak til med salt og pepper. Juster eventuelt konsistensen med litt mer melk.

Reinskjær fisk for finner og bein. Del i rause porsjonsstykker. Kok opp usaltet vann i en vid kjele og legg i fiskestykkene. Kok opp, sett på lokk og trekk kjelen av platen. La fisken trekke i 8-9 minutter.

Stek baconterninger i smør til det er gyllent. Sett til side og hold varmt.

Skrell gulrøttene, og kutt dem i mindre biter. Kok gulrotbitene knapt møre i litt lettsaltet vann. Hell av kokevannet og rør inn ½ ss smør.

Her lærer du hvordan du lager en helt vanlig hvit saus. Oppskriften finner du her: https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/hvit-saus/

Ingredienser - 4 porsjoner:
2 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl melk
ca. 1⁄2 ts salt
ca. 1⁄4 ts pepper
eventuelt 1⁄4 ts revet muskatnøtt

Slik gjør du:
1. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Rør godt til blandingen «slipper» kjelen.
2. Spe med halvparten av melken, og rør godt. Tilsett resten av melken og rør til du har en glatt saus.

Hvit saus

Klippfisk kan brukes til mer enn bacalao. Klippfisk med hvit saus og bacon er et smakfullt alternativ.

Klippfisk med hvit saus og bacon

klippfisk

bacon

små poteter

gulrøtter

purreløk

smør

hvetemel

melk

pepper

Legg klippfisk i bløt i kaldt vann, minimum 6 timer.

Legg fisken i en gryte og dekk så vidt med vann. Kok forsiktig opp og la fisken småkoke/trekke i 20 minutter.

Vask potetene og ha dem i en gryte. Dekk med vann og kok opp. Skru ned temperaturen og la potetene småkoke under lokk til de er møre, ca. 20 minutter.

Smelt smør og rør inn hvetemel. Tilsett litt og litt melk, mens du rører med en visp. La sausen koke opp mellom hver runde med melk. Når all melken er rørt inn og sausen har kokt opp, senker du temperaturen og lar sausen småkoke i 
10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Skrell og kutt opp gulrøtter og purreløk. Kok grønnsakene i vann i ca. 5 minutter.

Baconet stekes på høy varme, på en tørr teflonpanne i et par minutter. Da blir det crispy og godt.Baconet stekes på høy varme, på en tørr teflonpanne i et par minutter. Da blir det crispy og godt.

Top 4 torsk recipes from across the web

The most viewed torsk recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Fiskepinner i wrap

Spicy krabbekaker

Lettsaltet torsk med bacon

Klippfisk med hvit saus og bacon

Top 4 torsk recipes from across the web

The most viewed torsk recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Fiskepinner i wrap

Spicy krabbekaker

Lettsaltet torsk med bacon

Klippfisk med hvit saus og bacon

The most viewed torsk recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine