Spinat auf katalanische Art
5.0
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Prep Time: 25 minutes
Servings: 4
Author : AP
Ingredients
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Instructions
Step 1
In einem großen Topf ca. 3 l Salzwasser zum Kochen bringen. In einer Schüssel Rosinen in Wein einweichen. Blattspinat waschen und dicke Stiele entfernen. Anschließend in das kochende Salzwasser geben und ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen, dann ausdrücken.
Step 2
Serranoschinken fein zerzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
Step 3
In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch ca. 1 Min. glasig dünsten. Schinken zufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Pinienkerne, Rosinen mit Flüssigkeit und Spinat zufügen und zugedeckt ca. 5–8 Min. garen, dabei mehrmals umrühren. Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Guten Appetit!Tipp: Als Beilage oder Tapas in kleinen Schälchen servieren.
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