serranoschinken

Rezept für Mediterrane Schinken-Röllchen » Über 2494x nachgekocht » 25min Zubereitung » 9 Zutaten » 302 kcal/Portion

Mediterrane Schinken-Röllchen

Kräuter der Provence, getrocknet 1 EL

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Minutensteaks vom Schwein 600 g

Serranoschinken 8 Scheiben

Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Tomatenmark mit Knoblauch, Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 

Steaks waschen, trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie gelegt leicht flach klopfen. Jeweils auf einer Seite mit Tomatenmark bestreichen und mit einer Schinkenscheibe belegen. Steaks wenden, sodass der Schinken unten ist, eng aufrollen und mit Zahnstocher feststecken.

In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinken-Röllchen darin ca. 5 Min. rundherum anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und Fleisch zugedeckt in der heißen Pfanne ca. 3 Min. ruhen lassen. Anschließend servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt [recipeLink=225669]. Die Röllchen eignen sich auch zum Grillen.

Rezept für Spinat auf katalanische Art » Über 706x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 364 kcal/Portion

Spinat auf katalanische Art

Rosinen 40 g

Weißwein, trocken 50 ml

Serranoschinken 200 g

Zwiebeln, gelb 1 St.

Pinienkerne 40 g

In einem großen Topf ca. 3 l Salzwasser zum Kochen bringen. In einer Schüssel Rosinen in Wein einweichen. Blattspinat waschen und dicke Stiele entfernen. Anschließend in das kochende Salzwasser geben und ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen, dann ausdrücken.

Serranoschinken fein zerzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.

In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch ca. 1 Min. glasig dünsten. Schinken zufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Pinienkerne, Rosinen mit Flüssigkeit und Spinat zufügen und zugedeckt ca. 5–8 Min. garen, dabei mehrmals umrühren. Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Als Beilage oder Tapas in kleinen Schälchen servieren.

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Birne in Serranoschinken

Bio-Zitrone

Birnen

Scheiben Serrano-Schinken

Schritt 1

Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronensaft mit 50 ml Wasser mischen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und jede Hälfte in 6 Spalten schneiden. Birnenspalten in das Zitronenwasser legen.

Schritt 2

Schinkenscheiben jeweils längs halbieren. Birnenspalten aus dem Zitronenwasser nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Jede Birnenspalte in 1 Stück Schinken wickeln und mit einem Holzspießchen feststecken. Bis zum Servieren kalt stellen.

Rezept für Melonen Spieße mit Serrano Schinken » Über 710x nachgekocht » 10min Zubereitung » 4 Zutaten » 290 kcal/Portion

Melonen Spieße mit Serrano Schinken

Cantaloupe Melone 0.5 St.

Basilikum, frisch 10 g

Mozzarellakugeln 250 g

Serranoschinken 100 g

Melone halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und Fruchtfleisch schälen. Melone grob würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Mozzarella in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Serranoschinken längs halbieren.

Auf Spieße nach Belieben Melone, Basilikum, Mozzarella und Serranoschinken stecken. Melonen-Spieße bis zum Servieren kalt stellen.

Guten Appetit!

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