Step 1

Hak de knoflook in fijne stukjes. Maak de dressing door olijfolie, citroensap, balsamico azijn, mayonaise, mosterd en honing te mengen in een schaaltje. Breng op smaak met zout en peper en zet even apart.

Step 2

Maak de spruitjes schoon en verwijder de onderkant. Rasp de spruitjes grof. Dit kan met een handrasp, of in de keukenmachine.

Step 3

Doe de spruitjes in een slakom.

Step 4

Rasp de appel en de Parmezaanse kaas.

Step 5

Verwarm de pijnboompitten totdat ze goudbruin zijn.

Step 6

Voeg de appel, cranberries, Parmezaanse kaas en pijnboompitten toe aan de spruitjes. Schenk de dressing erover.