maaltijdsalade

Deze spruitjes salade is de perfecte wintersalade. Je maakt de salade met rauwe spruitjes, appel, gedroogde cranberry, pijnboompit en Parmezaanse kaas. Daarover een heerlijke dressing met mosterd en mayonaise. Deze spruitjes salade is niet bitter, probeer het zelf eens!

Spruitjes salade

spruitjes

appel

pijnboompitten

gedroogde cranberries

Parmezaanse kaas

eetlepel citroensap

0,5 eetlepel witte balsamico azijn

eetlepels olijfolie

eetlepel mayonaise

theelepel honing

theelepel mosterd

teentje knoflook

zout

peper

Hak de knoflook in fijne stukjes. Maak de dressing door olijfolie, citroensap, balsamico azijn, mayonaise, mosterd en honing te mengen in een schaaltje. Breng op smaak met zout en peper en zet even apart.

Dressing

Maak de spruitjes schoon en verwijder de onderkant. Rasp de spruitjes grof. Dit kan met een handrasp, of in de keukenmachine.

Doe de spruitjes in een slakom.

Rasp de appel en de Parmezaanse kaas.

Verwarm de pijnboompitten totdat ze goudbruin zijn.

Voeg de appel, cranberries, Parmezaanse kaas en pijnboompitten toe aan de spruitjes. Schenk de dressing erover.

Overig

Voor iedereen die gek is op pasta, carpaccio én maaltijdsalades: je MOET deze carpaccio-pastasalade uit het boek van Eloise van Oranje eens proberen. Een simpel gerecht met een overzichtelijke ingrediëntenlijst. En – bonus! – je hebt het binnen een kwartiertje gemaakt. Jij en je tafelgenoten zullen ervan smullen, dat durven we wel te beloven. En blijft er salade over? Dan heb je meteen een heerlijke lunch voor de volgende dag te pakken die ook nog eens prima to go kan. Win-win.

Meer lichts en lekkers, net als deze carpaccio-pastasalade? Check ook deze biefstuksalade met groene asperges, deze pastasalade met carpaccio en deze oosterse zalmcarpaccio. Allemaal aanraders voor zwoele zomeravonden.

Carpaccio-pastasalade

penne

carpaccio

g Parmezaanse kaas

handen rucola

el truffelmayonaise

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. 

Snijd de carpaccio in reepjes en rasp de Parmezaanse kaas grof.

Meng de pasta met de carpaccio, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas en serveer op twee borden. 

Drizzle de truffelmayo over de salades en voilà, de carpaccio-pastasalade is klaar om te serveren.

Pastasalade met kip. Een soort caesar pastasalade met kip, bacon, eitjes en meer. Deze zomerse salade is echt een van mijn favorieten!

Pastasalade met kip

bacon

pasta (naar keuze)

eetlepels caesar salade dressing

veldsla

komkommer (in kleine stukjes)

stuks gerookte kipfilet (in plakjes)

(gekookt

croutons

optioneel: Parmezaanse kaas ter garnering

Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

Bacon bakken

Leg de bacon op een bakplaat met goede anti-aanbaklaag en bak deze knapperig in ca. 15-20 minuten in de oven. Laat even uitlekken op een bakpapiertje en daarna kun je ze verkruimelen of in stukjes snijden.

Pasta koken

Kook ondertussen de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking. Spoel daarna direct af met koud water om het kookproces te stoppen.

Dressing erdoor

Meng de caesar salade dressing door de pasta.

Salade maken

Verdeel de sla over diepe borden, daaroverheen de pasta, komkommer, kip, ei en naar smaak nog wat Parmezaanse kaas en croutons.

Dit is hét recept voor een heerlijke, simpele en makkelijke andijviesalade met een waanzinnige dressing en zelfgemaakte croutons.

Andijviesalade

eetlepels mayonaise

eetlepels crème fraîche

eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

eetlepel bieslook (vers - fijngesneden)

teen knoflook (geperst)

theelepel dijon mosterd

theelepel sojasaus

200 gram andijvie (vers - fijngesneden)

portie zelfgemaakte croutons

½ komkommer (in kleine blokjes)

Parmezaanse kaas (in vlokken/ flakes)

eieren (gekookt)

Mix ingrediënten

Begin met het maken van de dressing in een ruime kom. Doe hiervoor alle ingrediënten in een kom en mix het door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg andijvie toe

Voeg dan de fijngesneden andijvie toe en schep dit door de dressing.

Voeg croutons toe

Voeg 2/3 deel van de croutons toe samen met de in blokjes gesneden komkommer en Parmezaanse kaas. Schep dit door de salade.

Serveer maaltijdsalade

Verdeel de salade over 2 borden. Verdeel daarover de rest van de croutons en de gehalveerde eitjes. Eet smakelijk!

Lekkere en makkelijke (maaltijd)salade op een warme dag. Heb er nog spekreepjes en fusili door gedaan, croutons weggelaten. Voor herhaling vatbaar!

Echt heel lekker! Bedoel je met soja saus zoete of zoute soja saus? Ik heb nu zoet gedaan 😅

Heel lekkere salade, Eef!!
De croutons in de airfryer gedaan (6 min op 200gr) en waren heel lekker :)

Dankjewel

Heerlijk recept! 😍 Top voor warme zomeravonden! 🎉

Top 4 maaltijdsalade recipes from across the web

The most viewed maaltijdsalade recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Spruitjes salade

Carpaccio-pastasalade

Pastasalade met kip

Andijviesalade

Top 4 maaltijdsalade recipes from across the web

The most viewed maaltijdsalade recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Spruitjes salade

Carpaccio-pastasalade

Pastasalade met kip

Andijviesalade

The most viewed maaltijdsalade recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine