maaltijdsalade

Deze spruitjes salade is de perfecte wintersalade. Je maakt de salade met rauwe spruitjes, appel, gedroogde cranberry, pijnboompit en Parmezaanse kaas. Daarover een heerlijke dressing met mosterd en mayonaise. Deze spruitjes salade is niet bitter, probeer het zelf eens!

Spruitjes salade

spruitjes

appel

pijnboompitten

gedroogde cranberries

Parmezaanse kaas

eetlepel citroensap

0,5 eetlepel witte balsamico azijn

eetlepels olijfolie

eetlepel mayonaise

theelepel honing

theelepel mosterd

teentje knoflook

zout

peper

Hak de knoflook in fijne stukjes. Maak de dressing door olijfolie, citroensap, balsamico azijn, mayonaise, mosterd en honing te mengen in een schaaltje. Breng op smaak met zout en peper en zet even apart.

Dressing

Maak de spruitjes schoon en verwijder de onderkant. Rasp de spruitjes grof. Dit kan met een handrasp, of in de keukenmachine.

Doe de spruitjes in een slakom.

Rasp de appel en de Parmezaanse kaas.

Verwarm de pijnboompitten totdat ze goudbruin zijn.

Voeg de appel, cranberries, Parmezaanse kaas en pijnboompitten toe aan de spruitjes. Schenk de dressing erover.

Overig

Voor iedereen die gek is op pasta, carpaccio én maaltijdsalades: je MOET deze carpaccio-pastasalade uit het boek van Eloise van Oranje eens proberen. Een simpel gerecht met een overzichtelijke ingrediëntenlijst. En – bonus! – je hebt het binnen een kwartiertje gemaakt. Jij en je tafelgenoten zullen ervan smullen, dat durven we wel te beloven. En blijft er salade over? Dan heb je meteen een heerlijke lunch voor de volgende dag te pakken die ook nog eens prima to go kan. Win-win.

Meer lichts en lekkers, net als deze carpaccio-pastasalade? Check ook deze biefstuksalade met groene asperges, deze pastasalade met carpaccio en deze oosterse zalmcarpaccio. Allemaal aanraders voor zwoele zomeravonden.

Carpaccio-pastasalade

penne

carpaccio

g Parmezaanse kaas

handen rucola

el truffelmayonaise

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin. 

Snijd de carpaccio in reepjes en rasp de Parmezaanse kaas grof.

Meng de pasta met de carpaccio, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas en serveer op twee borden. 

Drizzle de truffelmayo over de salades en voilà, de carpaccio-pastasalade is klaar om te serveren.

Top 2 maaltijdsalade recipes from across the web

The most viewed maaltijdsalade recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Spruitjes salade

Carpaccio-pastasalade

Top 2 maaltijdsalade recipes from across the web

The most viewed maaltijdsalade recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Spruitjes salade

Carpaccio-pastasalade

The most viewed maaltijdsalade recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine