Step 1

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fett Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ei und Zitronenschale hinzufügen und unterrühren. Mehl sowie Backpulver mischen und die Hälfte davon unter die Masse ziehen. Dann den Rest zugeben und alles zu Streuseln verkneten. Zwei Drittel der Streuselmasse in eine gefettete Pie-Form geben und leicht andrücken. Den Teig ca. 15 Minuten vorbacken.

Step 2

Die Kirschen waschen gut abtropfen lassen und entsteinen. Konfitüre leicht erwärmen mit den Früchten mischen und auf den vorgebackenen Boden geben. Danach die restlichen Streusel darauf verteilen.

Step 3

Den Kuchen weitere 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad backen. Aus dem Backofen nehmen auskühlen lassen und mit Minzeblättchen verzieren.

Step 4

TIPP: Schmeckt lauwarm als Nachtisch mit Vanilleeis. Oder zum Nachmittagskaffee mit halb steif geschlagener Sahne.