Strudel de jamón y queso

Step 1

En un bol, añade todos los ingredientes para la masa y mezcla lo justo para integrar. Tápala con un paño de algodón húmedo (para que no se reseque la masa y la harina tome humedad) y déjala reposar 15 o 20 minutos.

Step 2

En una superficie limpia y seca, espolvorea un poco de harina y vuelca la masa en ella. Amasa, con ayuda de la palma firme de la mano, durante 10 minutos, o hasta que la observes lisa.

Step 3

Cuando veas que tienes una masa maleable y bonita, boléala y pincélala con aceite y déjala en un bol o recipiente bien cubierto con papel film, y déjala en la nevera. Debe reposar allí de 30 a 45 minutos.

Step 4

Precalienta el horno a 180°C.

Step 5

Saltea el ajo: En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio. Añade los dientes de ajo finamente picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, unos 1-2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Step 6

Prepara la masa: Si usas tu propia masa, sácala de la nevera y, sobre un papel de horno enharinado, estírala con un rodillo hasta obtener una plancha lisa rectangular (de aprox 30 x 40 o 25 x 35 es ideal). Si usas masa filo comprada, asegúrate de cubrirla con un paño húmedo para evitar que se seque mientras trabajas. Si usas hojaldre refrigerado (comprado), simplemente desenróllala sobre una superficie de trabajo.

Step 7

Ayudándote de un pincel, pincela con mantequilla derretida toda la superficie de la masa, aportará sabor, elasticidad a la masa y que puedas pegarla bien al formarla.

Step 8

Coloca el relleno. Coloca las lonchas de jamón a lo largo de una mitad de la masa (dejando la otra mitad libre, que usarás para tapar). Recuerda dejar un poco de borde para cerrar la masa.

Step 9

Encima del jamón, coloca las lonchas de queso y, si te has animado a preparar el ajo, añádelo encima del queso.

Step 10

Aplica una pizca de pimienta en el queso, si quieres darle un poco más de sabor (personalmente sí aplico una pizca, me encanta el saborcito adicional de la pimienta).

Step 11

Cierra el strudel: Cierra el strudel, llevando la mitad no rellena hacia el otro lado, para tapar todo el contenido. Humedece los bordes con un poco de agua o más mantequilla y presiona para sellar, a todo lo largo y extremos.

Step 12

Pinta con huevo: Lleva el strudel, con el papel de hornear, a una bandeja para horno. Pincela la superficie del strudel con el huevo batido.

Step 13

Practica algunos cortes en la superficie, para que pueda salir el vapor que se generará.

Step 14

Espolvorea las semillas de sésamo o comino por encima, si lo deseas.

Step 15

Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos a 180 - 190ºC, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Step 16

Deja enfriar: Saca el strudel del horno y deja enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas y servir.