Step 1

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 2

Schlage die Eier mit dem Zucker für mindestens 10 Minuten schaumig.

Step 3

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und gut sieben.

Step 4

Von Hand mit dem Schneebesen unter den Eierschaum heben.

Step 5

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Step 6

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Step 7

Die Äpfel zusammen mit Zucker und dem Wasser in einem Topf aufkochen.

Step 8

Bei milder Hitze so lange kochen, bis die Äpfel weich gegart sind. Die Äpfel aus der Flüssigkeit nehmen und zur Seite stellen.

Step 9

Den gebackenen Boden mit einer Gabel einstechen und etwas mit dem Apfelsaft beträufeln. Die Apfelscheiben darauf verteilen, so dass der ganze Boden bedeckt ist.

Step 10

Den restlichen Saft zurück in den Topf geben, nach Bedarf mit Wasser oder auch Apfelsaft auffüllen, sodass man insgesamt 1 l Flüssigkeit hat.

Step 11

Das Puddingpulver dazugeben und gut umrühren. Die Masse zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen.

Step 12

Die Butte in den warmen Pudding einrühren, sofort auf den Äpfeln verteilen und glattstreichen.

Step 13

Den Kuchen abkühlen lassen.

Step 14

Die Sahne steif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen.

Step 15

Nach Belieben mit Schokoladenraspeln dekorieren.