Step 1

Für den Teig Mehl mit Jodsalz Zucker Öl und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt bis zum Ausrollen ruhen lassen.

Step 2

Backofen mit zwei Backblechen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze Umluft nicht geeignet) vorheizen. Saure Sahne mit der Milch 1 TL Ahornsirup und 1 TL Zimt glattrühren. Weintrauben und Äpfel waschen. Trauben halbieren Äpfel vierteln Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten schneiden. Mandelblättchen hacken.

Step 3

Teig nochmal durchkneten in zwei gleich große Portionen teilen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu ovalen dünnen Fladen ausrollen. Je auf ein mit Backpapier belegtes heißes Backblech legen. Saure Sahne bis nah an den Rand auf den Fladen verstreichen Apfelspalten fächerartig drauflegen Weintrauben und zuletzt die Mandelblättchen darüber verteilen. Die süßen Flammkuchen ca. 13-15 Minuten im heißen Ofen backen. Zum Servieren mit 1 TL Ahornsirup beträufeln und mit 1 TL Zimt bestäuben.