flammkuchen

Flammkuchen is a delicious and crispy German/French flatbread topped with creme fraiche, bacon, and onions. It's made with only a handful of ingredients and comes together in no time.

Flammkuchen - German pizza with bacon and onions

flour (250 grams)

water

olive oil

fine sea salt

creme fraiche (150 grams)

oz thick-cut bacon

small/medium onion

chives (optional)

Preheat the oven to its highest setting (about 500°F/250°C).

In a medium/large mixing bowl stir the flour with salt.

Add the olive oil and very warm water (from the tap). Stir with a wooden spoon until roughly combined.

Knead the dough by hand or with a stand mixer fitted with a dough hook attachment for a couple of minutes until the dough is soft and smooth.

Wrap the dough in plastic foil and set aside to rest for 20-30 minutes.

Make the dough:

Prepare the ingredients: cut bacon into small cubes. Cut onions into thin slices and sprinkle them with a pinch of salt. Add the creme fraiche into a small bowl, season it with salt and pepper, stir until combined.

Roll out the dough very thinly into an oval or rectangle shape and place it on a baking sheet.

Spread the creme fraiche over the dough leaving some border, top with bacon and onion slices (if they released some water, squeeze it out).

Bake the tart for about 10-12 minutes or until golden brown. The baking time may be longer (up to 15-18 minutes) if your oven was not as hot as mine.

Sprinkle with thinly sliced chives (optional).

Cut into squares and enjoy!

Assemble the tart:

Unser süßer Flammkuchen mit Apfel und Zimt ist ein fruchtiges Vergnügen, das im Nu fertig ist. Milde Apfelscheiben und säuerliche Weintrauben treffen eine süßliche Creme auf knusprigem Boden: ein echtes Soulfood, das satt macht.

Süßer Flammkuchen – Rezept mit Apfel & Zimt

300 g Weizenmehl (Typ 1050) und Mehl zum Arbeiten

TL Jodsalz mit Fluorid

Prise Zucker

EL Rapsöl

Wasser

150 g Saure Sahne (10 % Fett)

EL Milch (1

% Fett)

TL Ahornsirup

TL Zimt

200 g grüne Weintraube

g Mandelblättchen

This recipe comes from the Alsatian region. The dough is made without yeast. This dish is also known as German or Sourcream Pizza and is an easy quick treat for any occasion

Flammkuchen Recipe

ml water (4.2 fl oz

salt

g flour (8.8 oz or 2 cups)

onions (about 150 gr (7 oz))

gr bacon (3.5 oz - cubed)

sour cream (1.7 oz)

black pepper

chives (chooped small (optional))

Preheat the oven to 250°C or 428°F

In a bowl mix the crème fraiche and sour cream with a spoon until combined. Season with salt and pepper. Set aside.

Slice the onions very finely. Place them in a bowl and cover with a little water. Steam them in the microwave for around 1 minute at 600 Watt. This will prevent the onions from burning too quickly.

Whisk the water, olive oil, salt and flour together in the bowl with a hand or stand mixer fitted with a dough hook or paddle attachment.  

Turn the dough out onto a lightly floured surface. Divide the dough into two portions.

With a rolling pin, stretch the dough to a thin, around 3 mm thickness. Place the dough on a sheet of baking parchment.

Spread the crème fraiche-sour cream mixture on the base with the back of the spoon. Leave around 0.5 cm space for the edge.

Spread the onions and bacon on top.

Place in the flammkuchen in the oven and bake for 10-15 minutes. Every oven is different so keep an eye on it so it does not crisp too much. There is no definite sign when the flammkuchen is ready. When the edges turn crisp and golden brown, remove the bread from the oven and check if the middle is done a well.

To serve sprinkle with some chives. Serve warm.

Rezept für Flammkuchen mit Prosciutto cotto, frischen Erbsen und Lauch » Über 66x nachgekocht » 15min Zubereitung » 8 Zutaten » 936 kcal/Portion

Flammkuchen mit Prosciutto cotto, frischen Erbsen und Lauch

Salz Prise

Erbsen, tiefgefroren 400 g

saure Sahne 300 g

Prosciutto cotto 300 g

Pfeffer, schwarz Prise

Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Lauch längs halbieren, Wurzelansatz entfernen, in dünne Ringe scheiden und in einem Sieb gründlich waschen.

Lauch und Erbsen im kochenden Salzwasser ca. 2–3 Min. garen. Danach in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 

Inzwischen in einer Schüssel saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Blätterteige samt Backpapier auf zwei Backbleche abrollen und bis knapp an den Rand mit der sauren Sahne bestreichen. 

In einer Schüssel das Gemüse mit 1 EL Olivenöl vermischen. Prosciutto cotto und Gemüse auf den Blätterteigen verteilen und im Ofen auf der untersten Schiene oder dem Ofenboden ca. 15 Min. nacheinander goldbraun backen. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Flammkuchen mit Prosciutto cotto in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Der Flammkuchen Birne-Gorgonzola mit Walnüssen ist eine leckere vegetarische Variante des Klassikers. Unser Rezept ist blitzschnell und soo einfach!

Flammkuchen Birne-Gorgonzola – das Blitzrezept!

Pck. Flammkuchenteig (aus dem Kühlregal)

reife Birne

Gorgonzola

Zweig Rosmarin oder Thymian

g Walnüsse

Schmand

Salz

Pfeffer

Ein grandioser Herbst-Flammkuchen! Kürbis trifft auf Schafskäse und Schinken, wodruch ein köstlicher Flammkuchen mit Hokkaido entsteht. Den Teig stellen wir außerdem ganz einfach selbst her.

Flammkuchen mit Hokkaido, Schinken und Schafskäse

500 g Weizenmehl, Type 550

kl. Pr. Salz

EL Olivenöl

Schinken

Schafskäse

kleiner Hokkaido Kürbis

rote Zwiebel

Zuerst den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen - idealerweise mit einem Pizzastein. Dann für den Teig Weizenmehl, Wasser, Olivenöl und eine kleine Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Nun am besten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Währenddessen den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Falls du den Schinken am Stück gekauft hast, diesen in feine Streifen oder Würfel schneiden.

Den Teig für den Flammkuchen auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, in 2 Teile teilen und jeweils dünn ausrollen. Je nach Form deines Pizzasteins eckig oder rund. Den Teig dünn mit Schmand bestreichen und diesen mit etwas Pfeffer würzen. Außerdem mit Schinken, Kürbis und Zwiebeln belegen. Zum Schluss den Schafskäse darüber bröckeln und dann die Flammkuchen mit Hokkaido nacheinander für 10 Minuten auf dem Pizzastein ausbacken.

Silvester Raclette Idee: Flammkuchen einfach mal im Pfännchen machen! Rezept reicht für 8 Flammkuchen im Pfännchen.

Blätterteig Flammkuchen aus dem Pfännchen

Rolle Blätterteig

75 g Schinken- oder Speckwürfel

Becher Crème fraîche

Schuss Milch

etwas Salz und Pfeffer (aus der Mühle)

Die Pfännchen des Raclettegrills mit wenig Olivenöl einreiben. Dann den Raclettegrill mit eingesetzten Pfännchen gut vorheizen.

Währenddessen den Blätterteig ausrollen und in 8 Rechtecke teilen: Dazu viermal quer und einmal längs einschneiden.

Die rote Zwiebel in Halbringe schneiden, die Crème fraîche mit etwas Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Je ein Blätterteigstück in ein vorgeheiztes Pfännchen geben, am Rand ein wenig hochstehen lassen. Etwas Crème fraîche verstreichen, ein paar Zwiebeln und Schinkenwürfel darauf verteilen. Im Raclettegrill so lange backen, bis der Rand dunkel und der Boden durch ist. Wie lange das dauert, hängt von deinem Grill ab! Probier es einfach aus.

Make a delicious and easy Flammkuchen, also known as German pizza or tarte flambee. We'll tell you what toppings to use on your Flammkuchen and how to make it vegetarian and vegan. This a great recipe for a dinner party.

Flammkuchen

all purpose flour

yeast

tsp caster sugar

sour cream

cup, shredded vegan cheese

onions

cup, chopped kale

Traditional Flammkuchen (Vegan)

In a small bowl,

In a small bowl, mix the sugar with the warm water. Sprinkle the yeast over the water and let it rest for about 15 minutes until it begins to foam.

In a large mixing

In a large mixing bowl, add the flour, salt, and olive oil. Make a well in the middle and add the foamy yeast mixture once it's ready.

Knead the dough by

Knead the dough by hand for around 10 minutes or with a standing mixing machine for 5 minutes. <br />
Your dough should become beautifully smooth and elastic. There should be no residue left on the sides of your bowl.

Move the ball of

Move the ball of dough to a highly floured bowl and cover with a damp towel for about 45 minutes until the dough has doubled in size.

In the meantime, prepare

In the meantime, prepare your Flammkuchen toppings to have them handy for the assembly. Preheat the oven to 185C/ 365F.

When the dough is

When the dough is ready, knock it back and divide into four equal parts. Roll each part into the desired shape for your Flammkuchen. You should try and roll the dough as thinly as you can manage.

Transfer the dough onto

Transfer the dough onto a baking sheet. Add the desired toppings and bake in the centre of the oven for around 5-7 minutes until the sides of your Flammkuchen is golden-brown at the edges.

How to make Flammkuchen

Hoch lebe die Spargelsaison! Das vielseitige Stangengemüse finden wir hier auf einem sommerlichen Flammkuchen mit luftig-lockerem BRESSO 100% PFLANZLICH mit Kräutern aus der Provence Aufstrich. Ganz einfach, schnell und unkompliziert, so hat es sich die liebe @veganwohlleben für uns ausgedacht.

Sommerlicher Flammkuchen mit Spargel

Packungen BRESSO 100% PFLANZLICH

800 g Weizenmehl Type 450

400 ml Wasser

TL Salz

Stangen Spargel, grün

Kirschtomaten

etwas Basilikum

etwas Petersilie

Flammkuchen vegetarisch: Für den Teig das&nbsp;Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl miteinander verkneten. Der Teig sollte nicht kleben. Bei Bedarf noch etwas mehr Mehl hinzufügen.

Den Spargel und die Tomaten abwaschen. Anschließend die Enden des grünen Spargels abschneiden, das untere Drittel schälen und den Spargel in 3 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren.

Den Teig in zwei Teile aufteilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Der Teig reicht für zwei Bleche.

Mit BRESSO 100% PFLANZLICH mit Kräutern aus der Provence bestreichen und mit dem vorbereiteten Spargel und den Tomaten belegen.

Den Flammkuchen bei etwa 200 Grad Umluft für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Teig schön knusprig ist.

In der Zwischenzeit die Kräuter hacken und nach der Backzeit auf den Flammkuchen streuen. Fertig ist der schnelle Sommersnack.

Flammkuchenteig kannst du ganz einfach selber machen! Unser einfaches Rezept ohne Hefe für einen knusprig-leckeren Teig ergibt gleich 2 Bleche. Damit bekommst du die ganze Familie satt.

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