Smak på sildefiletene og legg dem i vann eller melk et par timer om de er for salte. Skjær silden i ca. 2 cm brede strimler på tvers. Rens og skjær rødløk, vårløk og ingefær i tynne skiver.  Eddiklake Kok opp vann og sukker, og avkjøl. Tilsett eplecidereddik, pepper, allehånde, nellik, sennepsfrø og laurbærblad. Legg sild, rødløk, vårløk og ingefær lagvis i et glass eller krukke. Hell over laken og legg på lokk. Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises, og er holdbar i kjøleskapet i ca. 2 uker.