Tacos Mexicanos

Step 1

Coloque a água numa panela, o sal e o azeite, leve ao fogo até levantar fervura;

Step 2

Adicione a farinha de milho e a farinha de trigo;

Step 3

Misture até a massa desgrudar do fundo da panela;

Step 4

Deixe esfriar um pouco (não muito fria para não ficar quebradiça);

Step 5

Polvilhe uma superfície com farinha de milho e comece a sovar a massa, adicionando farinha aos poucos até que a massa ficar bem homogênea. Reserve;

Step 6

Numa forma, faça rolinhos de papel alumínio, o ideal é que seja com 2 ou 3 camadas e reserve;

Step 7

Em seguida, abra a massa, fina e firme, em uma superfície enfarinhada com farinha de milho e corte com ajuda de uma tigela redonda e reserve;

Step 8

Depois de ter cortado tudo, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite aos poucos os discos da massa até ficarem levemente dourados;

Step 9

Com as massas ainda quentes acomode em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato curvo;

Step 10

Leve ao forno pré aquecido a 220ºC por cerca de 30 minutos.

Step 11

Frite o bacon até soltar gordura, adicione a carne moída e frite rapidamente, adicione os temperos (alho, pimenta chipottle, pimenta do reino, paprica picante e sal), frite até ficar bem sequinha;

Step 12

Coloque os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimentão, tomate), misture e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar até o tomate ficar murcho e a água secar bem;

Step 13

Aguarde o recheio esfriar um pouco e monte seu taco como desejar.