Step 1

Rehogamos la cebolla rallada en un tajine

Step 2

Preparamos un bouquet garni con la canela y el cilantro

Step 3

Añadimos el resto de las especias y seguimos rehogando

Step 4

Añadimos el cordero, el agua y la miel, y cocemos 1 hora

Step 5

Horneamos el tajine a 170 ºC durante 45 minutos

Step 6

Añadimos las ciruelas y continuamos la cocción 15 minutos

Step 7

Retiramos del horno, quitamos el bouquet garni y añadimos las almendras, el agua de azahar, la sal y el zumo de limón

Step 8

Servimos el tajine de cordero con unas hojas de cilantro fresco