Step 1

Dans un récipient verser les farines, épices, levure et sel. Mélanger.Ajouter ensuite la crème et enfin l'eau tiède.Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis finir à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Réserver.

Step 2

Laver et couper l'extrémité de la courgette. Puis hacher finement à l'aide d'une mandoline. Vous aurez donc 300gr de courgette hachée.Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C.Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Verser la pâte dans le moule à tarte (le moule utilisé à un diamètre de 27cm), préalablement chemisé avec du papier de cuisson. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette et enfourner pendant 5 minutes.Pendant ce temps, ajouter les oeufs battus, la crème de soja, le sel et enfin les épices dans un récipient. Fouetter le mélange.Sortir la pâte du four et verser la garniture dans le moule à tarte.Laver et couper les tomates cerises en Puis placez-les sur la garniture côté peau.Trancher votre fromage de chèvre frais et disposez-le sur la tarte. Saupoudrer ensuite vos pignons de pin et les herbes de Provence.Enfourner pendant 40-45 minutes. Si vous avez la position grill et chaleur tournante, mettez cette position les 5 dernières minutes. Sinon laisser sur le même mode.Laisser refroidir 10 minutes à température ambiante puis servir.