Step 1

Préchauffer le four à 220°C.

Step 2

Mettre 250 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajouter 80 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Step 5

Ajouter 80 grammes d'eau tiède dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 7

Mélanger 1 min/vitesse pétrin.

Step 8

Transvaser dans un récipient.

Step 9

Pétrir de façon à former une boule puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Placer la ensuite dans votre moule à tarte.

Step 10

Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C.

Step 11

Mettre 2 échalotes dans le bol du Thermomix.

Step 12

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 13

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Step 14

Ajouter 600 grammes de poireaux (seulement les blancs), lavés et coupés en rondelles dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Step 16

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 17

Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.

Step 18

Ajouter 125 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Step 19

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Step 20

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Step 21

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Step 22

Cuire 20 min/110°C/vitesse 1.

Step 23

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Step 24

Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Step 25

Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.

Step 26

Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.

Step 27

Ajouter 1 cuillère à café de moutarde de dijon dans le bol du Thermomix.

Step 28

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 29

Mélanger 30 sec/vitesse 2.

Step 30

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Step 31

Ajouter 150 grammes de lardons fumés (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Step 32

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 33

Mélanger 15 sec/vitesse 2.5.

Step 34

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Step 35

Mettre 100 grammes de buches de chèvre coupées en rondelles et (facultatif) sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 36

Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.