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Step 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Step 2
Dans un bol, mélanger les tranches de tomates, l'huile d'olive et les herbes. Réserver.
Step 3
Abaisser la pâte pour former un rectangle.
Step 4
Piquer la pâte ici et là, tartiner toute la surface avec la moutarde en laissant une bordure de 1 cm (1/2 po) tout autour.
Step 5
Répartir également le fromage et disposer les tomates par dessus.
Step 6
Garnir d'olives et poivrer généreusement.
Step 7
Cuire 15 minutes dans le bas du four, passer sous le gril quelques minutes si nécessaire pour dorer la croûte.
Step 8
Servir la tarte seule, ou accompagner d'une salade de laitue et d'herbes fraîches.
Step 9
Au service, coiffer d'un mesclun enrobé de vinaigrette.
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