Filety śledziowe pokrój w drobne kawałki. Pokrój w drobną kostkę: ogórek kiszony, cebulę czerwoną, borowiki. Całość dopraw świeżo zmielonym pieprzem kolorowym. Dodaj drobno posiekaną zieloną pietruszkę, świeży szczypiorek i musztardę francuską, koperek oraz olej. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Użyj ringu do ułożenia warstwami wszystkich składników. Z kromek chleba wykrój koła i ułóż na spodzie. Na samym końcu udekoruj talerz z tatarem kapeluszami marynowanych borowików, czerwoną cebulką i świeżym koperkiem. Całość skrop oliwą z oliwek.