Step 1

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre, puis incorporez le mascarpone.

Step 2

Montez les blancs en neige assez ferme, incorporez-les progressivement à la préparation précédente.

Step 3

Mélangez l’amaretto et le café, trempez-y rapidement des biscuits à la cuiller, puis disposez-les en couche au fond d’un plat rectangulaire, assez profond. Recouvrez d’une couche de préparation au mascarpone.

Step 4

Renouvelez ces couches, de manière à monter le tiramisu. Réservez au moins 4 h au réfrigérateur.

Step 5

Poudrez de cacao amer en poudre, juste avant de servir.