Step 1

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Step 2

Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Step 3

Ajouter le mascarpone au fouet.

Step 4

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

Step 5

Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

Step 6

Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

Step 7

Saupoudrer de cacao.

Step 8

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.