Snij de varkensfilet lapjes in dunne reepjes. Meng ze met twee paplepels Tom Yum pasta van Suree en 3 eetlepels soja en twee teentjes gehakte knoflook in een kommetje. Voeg wat peper en zout toe.Laat ze een half uur tot 3 kwartier marineren. Verhit een scheut olie (evt olijfolie) in een wok en bak het vlees daarin snel aan.Doe de in rondjes gesneden worteltjes erbijVoeg dan de in rondjes gesneden prei toeVervolgens de in stukjes gesneden Spitskool toe.Als laatste de in stukjes gesneden Paksoi. Hod de bladeren van de paksoi apart tot vlak voor het opdienen. Snijd de bladeren dan in kleine stukjes en voeg ze toe als groene garnering..Voeg daarna de kokoscream en de opgeloste kippenbouillo0n (ik meng ze samen in 300 ml water)Ondertussen heb je het rijstwater opgezet. Ik gebruik Basmati rijst en kook die krap 8 minuten en giet die dan af en laat hem nog 5 @ 10 minuten nagaren) Al die tijd heeft het gerecht op een laagpitje gesuddert.Vergeet niet de paksoi blaadjes toe te voegen en klaar is kees