hoofdgerecht

Kleverige kip met rijst en spinazie, uit het kookboek 'Kom & Vork' van Willy Faes. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Kleverige kip met rijst en spinazie

g basmatirijst

kipfilets

theelepel Chinees vijfkruidenpoeder

eetlepels arachideolie

teentjes knoflook, geperst

150 g verse spinazie, gewassen en uitgelekt

g gember, fijngeraspt

rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngesneden

eetlepels ketchup

eetlepels sojasaus

eetlepels honing

lente-uitje,

g sesamzaad

Meteen bij de favorieten. Niks meer aan doen, heerlijk en heel makkelijk en snel.

carla

Joan

Lekker recept en eenvoudig. Spinazie met een beetje olie en roomboter gebakken. Roomboter maakt de spinazie minder stroef qua mondgevoel.

Kip uit de oven in melk met citroen en knoflook, uit het kookboek 'Keukenkastje' van Eve O'Sullivan & Rosie Reynolds. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Kip uit de oven in melk met citroen en knoflook

kip van 1,5 kg

eetlepels olijfolie

theelepel grove mosterd

600 ml melk

bol knoflook, teentjes gepeld en heel gelaten

citroenen, schil geraspt, in partjes gesneden

Gebraden kip met citroen, tijm en knoflookboter, uit het kookboek 'Verborgen smaken' van John Burton Race. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Gebraden kip met citroen, tijm en knoflookboter

1,8 kg kip, panklaar (bio of scharrel)

citroen

g ongezouten boter, zacht geroerd

teentje knoflook, geperst

takjes tijm, blaadjes losgehaald

Trudie

saskia

Een aanrader. Vlees echt heerlijk mals en lekker van smaak.

Marjon

Wanneer en waar moet je nou de tijm gebruiken? In de boter die onder het velletje gaat, of in de buikholte? Of is het de helft?

redactie okoko recepten

Miep

Hallo, zou dit recept ook op een gas-bbq gemaakt kunnen worden? Wat denken jullie?

josje

Roergebakken tilapia met mango en sugarsnaps. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Roergebakken Tilapia Met Mango En Sugarsnaps

g sugarsnaps

300 g tilapiafilets

kleine mango,

sap van ½ citroen

eetlepel gembersiroop

eetlepels oestersaus of sojasaus

Matty

Roergebakken tilapia met mango en sugarsnaps

Spaghetti and meatballs, uit het kookboek 'New York - recepten uit de Big Apple' van Marc Grossman. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Spaghetti And Meatballs

250 g rundergehakt

250 g varkensgehakt

teentjes knoflook, geplet

ei, losgeklopt

g Parmezaanse kaas, geraspt

g paneermeel

eetlepel fijngehakte blaadjes bladpeterselie

ml melk

eetlepels gesnipperde ui

eetlepel fijngesneden wortel en bleekselderij

500 g tomatenpuree

snufjes gedroogde oregano (of basilicum)

suiker (eventueel)

spaghetti

Spaghetti and meatballs

Spaghetti all'amatriciana, uit het kookboek 'De zilveren lepel'. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

Spaghetti All'Amatriciana

olijfolie

g pancetta,

ui, in dunne plakjes

500 g tomaten, ontveld, ontpit en kleingesneden

verse chilipeper, fijngehakt

Maurice

Bij dit Amatriciani recept hoort geen kaas omdat het niet matcht met Pancetta.

Adriaan

De meeste recepten geven ook italiaanse kaas op. Is dat niet standaard eigenlijk?

gustaaf

Met uitzondering van de pasta alla vongole [venuschelpjes] uit Venetië is vers geraspte kaas inderdaad standaard over de pasta die in Italië als voorgerecht [primo] wordt gegeten. In het noorden is dat grana padano uit Padau, in Midden-Italië parmezaanse kaas en in het zuiden de schapenkaas pecorino.

Lydia

Mijn favoriete pasta uit Rome. Gisteren dit recept klaargemaakt, en het smaakte precies zoals in Rome, heerlijk! Ook bij mijn gasten een groot succes.

Jonnie

Hoewel het in half Rome op de menukaart staat, is pasta all'amatriciana of alla matriciana niet afkomstig uit Rome, maar uit Amatrice, dat we tegenwoordig helaas beter kennen van de gevolgen van recente aardbevingen...

Spaghetti all'amatriciana

Dat smaakt naar herfst, zo'n klassieke chicken pot pie.

Chicken pot pie

water

groentebouillontabletten

scharrelkipfilet

middelgrote ui

prei

winterpeen

250 g champignons

takjes verse tijm

7.5 g verse platte peterselie

el milde olijfolie

g ongezouten roomboter

g bloem

middelgroot ei

plakjes diepvries deeg voor hartige taart

stap 1

Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. Halveer de kipfilets in de lengte. Kook ze op laag vuur in 13 min. gaar (pocheren). 

stap 2

Houd tijdens het pocheren de bouillon tegen de kook aan. Neem de kip uit de pan, laat iets afkoelen en pluk met 2 vorken in kleine stukjes.

stap 3

stap 4

Snipper ondertussen de ui. Halveer de prei in de lengte en was onder koud stromend water. Laat uitlekken en snijd in dunne halve ringen.

stap 5

Snijd de winterpeen in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de champignons in dunne plakjes van ca. ½ cm.

stap 6

Ris de blaadjes tijm van de takjes. Snijd de peterselie fijn.

stap 7

stap 8

Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui, prei en peen 8 min. op middelhoog vuur, tot de ui glazig is en de prei en peen zachter. Schep in een kom.

stap 9

Bak de champignons omscheppend 4 min. in de overgebleven olie. Meng de champignons, gepocheerde kip, peterselie en tijm met de rest van de groenten.

stap 10

Breng alles op smaak met peper en eventueel zout.

stap 11

 Verhit de boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak al omscheppend 3 min. tot de bloem lichtbruin is (roux).

stap 12

Giet al kloppend met een garde in delen de achtergehouden bouillon in de pan tot een gebonden saus ontstaat. 

stap 13

Breng het mengsel aan de kook en laat 3 min. doorkoken onder regelmatig roeren. Schep het groente-kipmengsel door de gebonden saus.

stap 14

Verdeel het kipmengsel over de ingevette ramequins. Klop het ei los en bestrijk de randen van de ramequins met het ei.

stap 15

Steek 4 cirkels die iets groter zijn dan de ramequins uit het ontdooide taartdeeg. Leg op elke ramequin een deegcirkel en druk de randjes stevig aan.

stap 16

Maak met een mes in het midden van elke cirkel een inkeping, zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.

stap 17

Bak de chicken pot pies ca. 10 min., tot ze knapperig en gaar zijn. Serveer meteen.

Sommige soorten paddenstoelen zoals (konings)oesterzwammen zijn erg geschikt om in reepjes te scheuren – te ‘pullen’ –, zoals je ook met varkensvlees of kip kunt doen.

Broodje pulled paddo's met barbecuesaus en knolselderijsalade

oesterzwammen

200 ml barbecuesaus

0.5 citroen

250 g knolselderij

12.5 g verse bieslook

el wittewijnazijn

el dijonmosterd

35 ml milde olijfolie

fraîche

bakkersbollen wit

Trek de oesterzwammen in draden van een 1⁄2 cm uit elkaar en leg ze in de ovenschaal.

Besprenkel met de barbecuesaus, schep om en bak 20 min. in de oven. Schep halverwege om.

Schil de knolselderij en snijd in dunne plakken van een 1⁄2 cm dik. 

Snijd de plakken in flinterdunne staafjes van een 1⁄2 cm breed en 5 cm lang.

Besprenkel de knolselderijstaafjes met het citroensap om verkleuren tegen te gaan.

Snijd de rode ui in dunne halve ringen en schenk ⅗ van de azijn er over.

Dompel de staafjes knolselderij 10 sec. onder in kokend, gezouten water.

Giet af (bewaar 2 el kookvocht), spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.

Klop met een garde de mosterd los met het bewaarde kookvocht, de olie, crème fraîche en de rest van de azijn.

Breng de dressing op smaak met zout en peper.

Schep de knolselderijstaafjes en bieslook erdoor.

Neem de pulled paddo’s uit de oven en schep nog een keer om.

Verdeel de paddo’s, knolselderijsalade en rode ui over de broodjes.

Een smakelijke variatie op de klassieke mac & cheese.

Mac and cheese met ham en broccolirijst

1.5 kippenbouillontablet

250 g volkorenmacaroni

g cheddar aan stuk

g verse selderij

150 g roomkaas met bieslook

450 g diepvries tuinerwten

broccolirijst

Verhit het water met de bouillonblokjes in een hapjespan, doe de macaroni erbij en breng aan de kook.

Doe de deksel op de pan en laat in 10 min. op laag vuur garen.

Roer af en toe. De macaroni hoeft niet afgegoten te worden.

Snijd ondertussen de ham in stukjes en rasp de kaas. Snijd de selderij fijn.

Meng de roomkaas, erwten, broccolirijst, ham, cheddar en selderij door de macaroni en verwarm 5 min. op laag vuur.

Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en serveer direct.

Pokébowls zijn ideaal om mee te variëren, ga eens voor deze variant met garnalen.

Pokébowl met garnalen

250 g sushirijst

80 ml rijstazijn

200 g verse grote garnalen gekookt en gepeld

el sojasaus

el sesamolie

tl sriracha

rodekool

eetrijpe avocado's

200 g koelverse sojabonen

60 g pittige kiemgroente

el sushigember

g zeewiersalade

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de rijstazijn door de warme rijst.

Laat de rijst 1 uur afkoelen op een grote platte schaal.

Meng ondertussen de garnalen met de sojasaus, sesamolie en sriracha. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in dunne plakjes.

Verdeel de rijst over kommen. Verdeel de rodekool, avocado, garnalen, sojabonen, kiemgroente, sushigember en zeewiersalade erover en serveer.

Door de ‘vlezige’ portobello's te roosteren in een rijke marinade, krijgen ze alle tijd om de smaken op te nemen. Een sappige steak is er niets bij!

Top 40 hoofdgerecht recipes from across the web

The most viewed hoofdgerecht recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Kleverige kip met rijst en spinazie

Kip uit de oven in melk met citroen...

Gebraden kip met citroen, tijm en k...

Roergebakken Tilapia Met Mango En S...

Spaghetti And Meatballs

Spaghetti All'Amatriciana

Chicken pot pie

Broodje pulled paddo's met barbecue...

Mac and cheese met ham en broccolir...

Pokébowl met garnalen

Portobellosteaks met aardappelpuree

Massaman curry

Bloemkoolschotel

Koe loe kai

Pompoenquiche met bloemkool, feta &...

Ovenschotel met chipolata en knolse...

Pikant gekruid gehakt in Turks broo...

Pikant gekruid gehakt in Turks broo...

Bonenstoof met bacon en geroosterde...

Stamppot peen en uien a´la collin

Stamppot peen en ui, ``Hutspot``.

Aardappeltjes met gegrilde asperges

Preistamppot met runderballetjes in...

Stamppot rauwe andijvie

Pasta all’amatriciana (pittige toma...

Vegan pasta al funghi

Vegan pasta al funghi

Volkoren spaghetti met kipgehaktbal...

Groentepasta met kipballetjes in to...

Tom Yum Varkensvlees

Noedels met kipgehakt & hoisin woks...

Langzaamgegaard five spice buikspek

Shoarma pasta gerecht (slank gerech...

Tortillawrap met tonijn

Farro met kip, spinazie en paddenst...

Gevulde paprika's

Gevulde paprika met gehakt en rijst

Gevulde paprika's met rijst

Curry van bloemkool en broccoli

Köfte met yoghurtsaus en verse krui...

The most viewed hoofdgerecht recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine