Step 1

Lavamos bien los tomates.

Step 2

Sin quitar la piel, vamos cortando los tomates a trozos.

Step 3

En una cazuela al fuego ponemos un buen chorro de aceite.

Step 4

A continuación, pelamos los ajos haciéndoles un pequeño corte y los ponemos en la cazuela con el aceite.

Step 5

Agregamos los tomates, sal, pimienta y pimentón. Removemos un poco.

Step 6

Dejamos cocer durante 1 hora con la tapa puesta.

Step 7

Una vez pasada la hora ponemos dos cucharadas soperas de azúcar para quitar la acidez del tomate.

Step 8

Quitamos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Step 9

Al haber enfriando un poco vamos pasando la salsa por un pasapurés.

Step 10

Ponemos la salsa de tomate en tarros de cristal con un poco de aceite de oliva por encima.

Step 11

Ponemos los tarros dentro de una olla y seguidamente la llenamos de agua sobrepasando la altura de los tarros.

Step 12

Hervimos durante 20 minutos.

Step 13

Dejamos enfriar los tarros dentro de olla con el agua.