tomate frito

Receta de como hacer, paso a paso, tomate frito casero en conserva. Aprende a elaborar este tomate frito casero de manera fácil y rápida.

Tomate frito casero

kg de tomates maduros

Azúcar moreno

Pimienta

Pimentón

Ajos

Aceite de oliva

Sin quitar la piel, vamos cortando los tomates a trozos.

En una cazuela al fuego ponemos un buen chorro de aceite.

A continuación, pelamos los ajos haciéndoles un pequeño corte y los ponemos en la cazuela con el aceite.

Agregamos los tomates, sal, pimienta y pimentón. Removemos un poco.

Dejamos cocer durante 1 hora con la tapa puesta.

Una vez pasada la hora ponemos dos cucharadas soperas de azúcar para quitar la acidez del tomate.

Quitamos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Al haber enfriando un poco vamos pasando la salsa por un pasapurés.

Ponemos la salsa de tomate en tarros de cristal con un poco de aceite de oliva por encima.

Ponemos los tarros dentro de una olla y seguidamente la llenamos de agua sobrepasando la altura de los tarros.

Dejamos enfriar los tarros dentro de olla con el agua.

¿Te apetece una lasaña en la que la berenjena sea la base de la misma? No te pierdas este recetón. Verás qué forma tan deliciosa de comer berenjena.

Lasaña de Berenjenas con Jamón y Queso Azul

unidad berenjena

70 gramos queso azul

lonchas jamón cocido

puñado queso rallado

taza tomate frito

cucharadas aceite de oliva

pizca sal

Lava la berenjena y córtala en láminas de 1,5 centímetros de grosor aproximadamente.

En una plancha con aceite caliente cocina las láminas de berenjena por ambos lados de manera que te quede su carne blandita (puede llevarte unos 10 minutos). Échales una pizca de sal.

En un recipiente apto para horno extiende un poco de tomate frito y coloca una primera capa de berenjenas. Vierte sobre las mismas un poco más de salsa de tomate, jamón cocido y esparce un puñado de queso.  Cubre con otra capa de berenjenas y repite la operación. 

Termina cubriendo con un poco de salsa de tomate y queso rallado por encima. Mete en el horno a gratinar y en apenas 5 minutos lo tendrás listo.

¡es deliciosa y muy facil de preparar, 100% recomendado!

Me ha encantado, muy rica, saludable y muy rapida de preparar 

Vamos con una receta muy sencilla en la que la carne queda muy jugosa y tierna y con un sabor espectacular.

Filetes de ternera en salsa de pimientos verdes y rojos

filetes ternera

cebolla

pimiento rojo

pimiento verde

cucharaditas ñora

g tomate frito

cucharadita ajo en polvo

sal y pimienta negra

aceite de oliva

Como siempre, empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en juliana la cebolla y en tiras los pimientos.

Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los filetes salpimentados y los sellamos, con un minuto por cada lado a fuego medio-alto será suficiente. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.

En la cazuela donde hemos sellado los filetes, echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 15 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos al fuego 10 minutos. Incorporamos la ñora, mezclamos y cocinamos 5 minutos.

Añadimos la salsa de tomate y dejamos que se haga a fuego medio-lento 30 minutos, hasta que todo esté tierno. Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos.

Llevamos nuestra salsa al fuego (si es muy espesa agregamos un poquito de agua) y cocinamos 5 minutos a fuego medio. Agregamos los filetes que había reservado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 30-40 minutos, hasta que los filetes estén tiernos.

Ya tenemos nuestro plato listo, servimos bien caliente y con mucho pan para mojar. Espero que os guste!!

Esta receta se hace en poco tiempo, pues nos vamos a evitar toda la cocción de las lentejas, pero también sirve de base para hacer la receta tradicional de las lentejas caseras.

Lentejas rápidas con chorizo

botes (400 g./cada 1) lentejas pardinas cocidas

ó 3 dientes ajo

pimiento morrón verde y/o rojo

hoja laurel

zanahorias (rodajas)

tacita tomate frito

cdts pimienta

litros agua o caldo carne

pastilla concentrado de carne (opcional)

chorizo dulce

cda azúcar (opcional)

Escurrimos las lentejas cocidas, con un cestillo-colador, debajo del grifo.

Ponemos en la olla donde guisaremos las lentejas un poco de aceite y cuando esté caliente, ponemos la cebolla picada, ajo, laurel y pimienta. Damos vueltas para que se haga por todo igual y no se pegue....siempre a temperatura media.

Añadimos el pimiento (si tenemos rojo también le podemos añadir). Echamos un poquito de sal.

Mientras se pocha el sofrito, vamos cociendo las rodajas de la zanahoria al vapor en el microondas. Ponemos durante 6-8 minutos a temperatura alta sin añadir agua. Si vamos a querer patata, podemos ponerla junto a la zanahoria.
En este caso utilizo un bol pequeño y lo tapo con un plato pequeño.

Añadimos el chorizo, vamos removiendo, y pasados unos pocos minutos (2-3) incorporamos también la zanahoria y patata (si las has puesto a cocer con la zanahoria).
Por último echaremos el tomate frito.

Ahora añadimos las lentejas cocidas y el caldo de carne (si tenemos) o agua y pastilla de concentrado, si no tenemos el caldo, que es lo ideal.

Dejamos cocer a temperatura suave unos 15 minutos para que tomen bien todos los sabores. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.
Como las lentejas cocidas tienen un cierto punto de acidez le ponemos una cuch. de azúcar y así lo compensaremos.

Si queremos hacer el guiso tradicional, pondríamos lentejas secas pero que han estado en remojo con agua fría al menos una hora, aunque se diga que no necesitan remojo :-)
La cocción dependerá de si las ponemos en olla tradicional (entre hora u hora y media aprox.) u olla rápida (15-20 minutos).

He preparado muchos tipos de pizza, con diferentes coberturas y con diferentes masas ( masa de queso crema, masa de atún, de harina, etc.) así que tenía que pensar en alguna diferente, especial, y esta pizza turca es la que elegí para participar en el juego. A la receta la encontré en el robot de cocina, me encantó porque, si bien la masa es de una pizza común, la cobertura y la salsa de yogurt que acompaña me han parecido súper exquisitas. #asísoyyo #menúsemsnal

Lahmacun, pizza turca en Monsieur Cuisine 🍕🍕

Para la masa:

cucharadita azúcar

dado de levadura fresca

300 g harina de repostería

cucharadita sal

Para la cobertura:

cebolla grande (60 g)

diente ajo

tomate Fr

tomate fresco (120 g)

250 g carne vacuna picada

cucharadita pimentón dulce

cucharadita cayena molida

cucharadita pimienta negra molida

g piñones

Para la salsa:

lima

hojas menta fresca

yogurt griego natural

Comment

Para preparar la masa poner en el vaso 200 ml de agua templada, el azúcar y la levadura desmenuzada. Con el medidor puesto calentar 3 minutos/ velocidad 1/37°

Añadir la harina, el aceite y la sal. Con el medidor puesto pulsar la tecla amasar /2minutos.

Pasar la masa a un bol, taparla con repasador y dejarla reposar 30 minutos en un lugar templado para que suba.

Mientras tanto, preparar la cobertura poniendo en el vaso limpio la cebolla pelada y cortada en trozos y el diente de ajo. Con el medidor puesto dar a la tecla Turbo, /2 segundos, para picar estos ingredientes. Con la espátula bajar lo que queda en las paredes del vaso.

Agregar el tomate cortado en trozos y picarlo 4 segundos /velocidad 6/ con medidor puesto. Con la espátula bajar al fondo del vaso lo que queda en las paredes.

Incorporar la carne picada, el aceite, el tomate frito y condimentos (pimienta, cayena, pimentón, sal). Con el medidor puesto, mezclar dando a la tecla marcha atrás, 30 segundos/velocidad 2. Reservar.

Espolvorear con harina la mesa en dónde se va a trabajar la masa.
Dividirla en dos partes, estirarlas en forma de círculo hasta que queden finas y ponerlas en asadera con papel vegetal.

Cubrirlas con la carne reservada. Con una espátula repartirla bien sobre toda la masa. Con la receta original se obtienen cuatro pizzetas más pequeñas ya que pide que a la masa se la divida en cuatro partes. Esto es opcional. Cocinarlas en horno precalentado a 180° durante 9 minutos.

Tostar ligeramente los piñones salteándolos en una sartén. Reservarlos.

Poner las hojas de menta en el vaso y con el medidor puesto picarlas durante 8 segundos/ velocidad 6.

Exprimir la lima y echar el zumo en el vaso con la menta picada. Incorporar el yogurt y con el medidor puesto mezclar 15 segundos/ velocidad 3

Retirar las pizzas del horno y repartir los piñones sobre la cobertura.

Por encima un poquito de salsa de yogurt con lima y menta 😋

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