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Step 1
Imburrare e infarinare la teglia e accendere il forno al massimo in modo da farlo scaldare;
Step 2
Sbattere burro e zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Mescolare la farina 00, la maizena e il lievito e iniziare a mescolarlo al composto con il burro aggiungendo un uovo alla volta in modo tale da permettere ai vari ingredienti di amalgamarsi per bene;
Step 3
Aggiungere il succo del limone e le bucce di due limoni grattate, continuando a mescolare;
Step 4
Aggiungere un cucchiaio di ricotta scolata e mescolare dal basso verso l'alto;
Step 5
Versare l’impasto nella teglia e cuocere a 180°C per circa 40 minuti o fin quando la prova stuzzicadenti non restituisce un interno secco.
Step 6
Sfornare e lasciar freddare nella teglia;
Step 7
Una volta tolta dallo stampo, spolverare con zucchero a velo oppure decorarla (vedi sotto per le varianti).
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