Step 1

Colocar en un bowl la harina, polvo de hornear, sal, mezclar y formar una corona.Agregar la grasa fundida y el agua tibia.La grasa se puede reemplazar por aceite en la misma cantidad.

Step 2

Mezclar hasta incorporar los ingredientes y bajar la masa a una superficie plana.Amasar hasta lograr un bollo parejo.Cubrir y dejar descansar de 2 a 6 horas en la refrigerado.Se puede evitar el descanso, pero mientras más descanse la masa, más aireada será luego al cocinarla.

Step 3

Cortar trozos de masa de aproximadamente 20/30 gramos.Formar un bollo y estirar con palo hasta dejarla fina.El espesor de la masa es a gusto, a nosotros nos gustan finas pero se pueden dejar más gruesas que no afecta para nada el resultado final.

Step 4

Freír cada masa en aceite o grasa caliente, no debe estar muy caliente para evitar que quede cruda la masa en el centro.Para saber si está muy caliente, agregar la primer masa, ésta debe ir hasta el fondo de a olla y luego de unos segundos subir. Sí sube enseguida es porque está muy caliente, bajar el fuego y volver a probar.

Step 5

Freír hasta dorar. Es normal que se llenen de burbujas, más si la masa tuvo un buen descanso.Durante la cocción girar la masa, para lograr una cocción pareja de cada lado.A medida que salen, colocar sobre papel absorbente para escurrir el excedente de aceite.Opcionalmente se pueden cubrir con azúcar, recomendamos hacerlo en caliente para que se adhiera más fácil a la torta frita.

Step 6

Listo!! Ya están listas las Tortas Fritas para disfrutarlas en compañía de unos ricos mates, un té, un café o lo que más te guste!!