Step 1

Als erstes das rohe Lachsfilet salzen und pfeffern.

Step 2

Anschließend in Olivenöl anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Step 3

Danach die Knoblauchzehen schälen und pressen. Mit 2 EL Butter in der Pfanne andünsten.

Step 4

Nun die Zwiebel würfeln und zum Knoblauch hinzufügen, glasig dünsten und das Ganze anschließend mit Weißwein ablöschen.

Step 5

Dann auf niedrige Hitze schalten und die sonnengetrockneten Tomaten und die Sahne hinzufügen. Salzen und pfeffern.

Step 6

Den Blattspinat unterrühren und anschließend den Parmesan hinzufügen.

Step 7

Zum Schluss die Lachsfilets in die Pfanne legen und vorsichtig mit der Soße bedecken und durchziehen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren, mit Reis anrichten und servieren.